Zupa pomidorowa z cukinią

Czas gotowania: 35 min.

Porcje: 4

Czego potrzebujesz:

  • 2 średnie cukinie
  • 600 g mięsistych pomidorów
  • 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka Sahara
  • 1 pęczek zielonej cebuli
  • 6 łyżek. l. olej roślinny
  • sól pieprz

Co robić:

Obierz i posiekaj cebulę i czosnek. Umyj pomidory i pokrój w kostkę. Podgrzej 3 łyżki w rondlu. l. naoleju, smaż cebulę i czosnek, 5 minut. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy i 150 ml wody. Mieszaj i gotuj przez 20 minut. Doprawić cukrem, solą i pieprzem.

Zmiel blenderem w puree.

Podczas duszenia pomidorów cukinię umyj i pokrój w kostkę o boku 1 cm, zieloną cebulę umyj, osusz i drobno posiekaj, oddzielając białą część od zielonej. W rondelku rozgrzej pozostały olej i smaż cukinie i białą część cebuli przez 6 minut. Dodać duszone pomidory do rondla z cukinią, zalać przecierem pomidorowym i 250 ml wody, zagotować i gotować 5 minut. Dopraw solą i pieprzem. Wlać do miseczek i posypać zieloną cebulą.

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy