Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy

Roślina otrzymała swoją łacińską nazwę na cześć odkrywcy - dyrektora Muzeum Historii Naturalnej João da Silva (Silva) Feijo. Dlaczego owoce feijoa są przydatne i co z nich ugotować, zobacz nasz artykuł.

  • Sałatka Wieprzowa z Feijoa
  • Sałatka z buraków z feijoa
  • Tort bezowy Feijoa

Co to jest Feijoa

Feijoa(akka, Acca sellowiana ) to wiecznie zielony gatunek z rodziny mirtowatych. Jego ojczyzną jest Ameryka Południowa. Feijoa po raz pierwszy odkryli Europejczycy w Brazylii pod koniec XIX wieku. Kiwi nie jest rośliną spokrewnioną z feijoa.

Rośnie na obszarach chronionych subtropikalnej części Kaukazu, na południu Rosji - Terytorium Krasnodarskie, a także na Krymie i Azerbejdżanie.

Dojrzałe owoce feijoa są ciemnozielone, w środku przezroczyste, miękkie w dotyku, słodko-kwaśne, o aromacie truskawek i kiwi. Feijoa jest zwykle opisywana jako „delikatna, przypominająca jednocześnie truskawki i ananasa”. W pełni smak feijoa można w pełni posmakować tylko wtedy, gdy owoce są dojrzałe. Podobnie jak większość innych owoców (brzoskwinie, figi itp.), Dojrzałe feijoa nie znoszą transportu. Ale w przeciwieństwie do innych owoców doskonale dojrzewa podczas przechowywania.

Na zdjęciu: kwitnienie Feijoa

Dlaczego feijoa jest przydatne

Owoce Feijoa zawierają do 12,5% cukru, do 3,5% kwasu jabłkowego, witaminę C i olejki eteryczne. To jedyna roślina, którą pod względem zawartości rozpuszczalnych w wodzie związków jodu w owocach można porównać z owocami morza (do 50 mg na 100 g miąższu). Feijoa przewyższa wiele produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego pod względem zawartości jodu (w postaci łatwo przyswajalnej). To prawda, że ​​jego ilość zależy od miejsca, w którym rosła roślina. Ale feijoa da efekt zapobiegawczy niezależnie od zawartości jodu.

Ze względów zdrowotnych feijoa jest zalecana przy chorobach tarczycy związanych z brakiem jodu, a także przy miażdżycy, niedoczynności i awitaminozy, chorobach przewodu pokarmowego (np. Nieżyt żołądka) i odmiedniczkowym zapaleniu nerek. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C feijoa jest pomocna w poprawie odporności na przeziębienia.

Na zdjęciu kasza jaglana z feijoa

Surowe owoce feijoa można spożywać w okresie ciąży. Feijoa jest bogate w folany (kwas foliowy), które odgrywają ważną rolę w tworzeniu się krwinek i zapobieganiu anemii. Owoc Feijoa, który jest bogaty w błonnik roślinny, jest zalecany w zapobieganiu zaparciom, które zwykle występują w czasie ciąży i po porodzie.

Jak je się feijoa? Ze skórką!

Owoce Feijoa można bezpiecznie nie obrać, jest to bardzo przydatne. Skórka Feijoa zawiera związki fenolowe - katechiny i leukoantocyjany. Te biologicznie czynne substancje są silnymi przeciwutleniaczami, które pomagają w zapobieganiu raka. Skórka Feijoa ma lekko cierpki, cierpki smak, dzięki czemu deser może być nieco bardziej szorstki. Jeśli chcesz wykorzystać feijoa z maksymalnymi korzyściami, możesz obrać owoce, wysuszyć skórkę (aby zachować dłużej) i parzyć jak herbatę.

Zdjęcie: owoce Feijoa

Surowy dżem feijoa z cukrem

Najbardziej klasycznym sposobem przygotowania feijoa na zimę jest robienie surowego dżemu. Feijoa z cukrem lub „surowym dżemem” jest niezwykle proste w przygotowaniu, nie ma konieczności obierania owocu podczas przygotowywania. Ze starannie umytych owoców przeznaczonych na surowy dżem wystarczy odciąć czubek głowy. Owoce rozdrabnia się w blenderze (lub przepuszcza w tradycyjny sposób przez maszynkę do mięsa) i ubija z cukrem. Aby wzmocnić korzystne właściwości, możesz dodać orzechy włoskie posiekane w blenderze do smaku.

Zdjęcie: Surowy dżem feijoa

Do przechowywania w lodówce: na 1 kg feijoa 0,7 - 1 kg cukru. Aby przechowywać surowy dżem w temperaturze pokojowej, należy zwiększyć dawkę cukru do 2 kg. Zamiast cukru, jeśli nie ma alergii, używa się miodu. Taki surowy dżem jest bardzo przydatny dla wzmocnienia odporności. Może być podawany jako słodki sos z twarogiem, owsianką, biszkoptem. Przechowywany w lodówce przez jeden do dwóch miesięcy.

Pyszne przepisy z feijoa

Możesz również jeść feijoa w ten sposób, przecinając nieobrane owoce na pół i wyjmując miąższ łyżką. Na zimę z feijoa przygotowywane są dżemy, kompoty, nalewki, likiery, syropy. W celu szybkiego spożycia feijoa dodaje się do wypieków, takich jak ciastka lub babeczki; jako baza do sosów; jako dodatek do sałatek owocowo-warzywnych, a nawet mięsnych np. z burakami czy wieprzowiną - połączenie równie udane.

Na zdjęciu: sałatka Feijoa z pomarańczą i granatami

Obecność feijoa nie tylko wzmacnia korzystne właściwości sałatek, ale także dodaje im smaku. Na przykład spróbuj niektórych sałatek feijoa.

Sałatka Wieprzowa z Feijoa

Mąka - 1 łyżka stołowa, migdały - 2 łyżki l., feijoa - 100 g, olej roślinny - 2 łyżki, duża cebula, wieprzowina bez kości - 200 g, limonka - 0,5 szt., sos sojowy

Na zdjęciu: sałatka wieprzowa z feijoa

Umyć wieprzowinę, osuszyć, pokroić w cienkie batony. Umyj feijoa i limonkę, pokrój w kółka. Cebulę obrać, drobno posiekać. Zroluj wieprzowinę w mące. Rozgrzej dobrze olej roślinny na patelni. Smażyć kawałki wieprzowiny 2 minuty. Dodaj limonkę, feijoa i cebulę. Gotuj jeszcze 2 minuty. Wlej sos sojowy, wymieszaj i zdejmij z ognia. Przełóż sałatkę do miski. Migdały pokroić w plasterki, posypać sałatką.

Sałatka z buraków z feijoa

Feijoa - 150 g, orzechy włoskie - 10 szt., Buraki - 400 g, sól do smaku, olej roślinny - 2 łyżki. l., zielenie - 1 pęczek

Zdjęcie: Sałatka Feijoa z burakami

Buraczki dokładnie umyć, zawinąć w folię, zapiec w piekarniku. Czas zależy od wielkości rośliny okopowej.

Obierz i posiekaj feijoa. Zmiel obrane orzechy. Upieczone buraki obrać i zetrzeć na grubej tarce lub posiekać. Wymieszaj gotowe potrawy. Posolić do smaku i doprawić olejem roślinnym.

Tort bezowy Feijoa

Zazwyczaj „Pavlova” przygotowywana jest z jagód, ale redaktorzy portalu gastronom.ru sugerują dodanie do bezy owoców feijoa o szczególnej kwaskowatości. 250 g białek jaj, 400 g cukru pudru, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 500 ml śmietanki (35%), 400 g feijoa, 40 g skrobi, 7 g pektyny, 100 g cukru lub do smaku, bazylia i cukier puder do dekoracji Na zdjęciu: ciasto Pavlova z feijoa, gastronom.ruBiałka wymieszaj z sokiem z cytryny na puszystą masę. Kontynuuj ubijanie, dodaj cukier, na koniec dodaj skrobię, aby uzyskać trwałą pianę. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem, ułóż 2 okrągłe ciasta. Zmniejszyć temperaturę do 100 ° C i piec 1,5 h. Wyłączyć piekarnik, ciastka pozostawić w nim na 4 h. Śmietanę ubić. Pokrój feijoa na pół, usuń miazgę łyżką i ubij blenderem. Dodać połowę cukru, doprowadzić do niskiego wrzenia. Po 3 min. dodać pozostały cukier i pektynę, gotować 3 minuty. Zamrażać. Na bezową skórkę nałóż połowę bitej śmietany, następnie feijoa, ponownie bezę i bitą śmietanę. Posyp kakao, schłódź 30 min.

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy