Krokus

Mamy krokus dwa imiona, jeden pochodzi od greckiego słowa „Kroke” - „nici, włókna”, druga - „Saffron” - echa arabski „zeferan” - „żółty”.

Dlaczego żółty i dlaczego nici? Ponieważ jaskrawoczerwono-pomarańczowe znamiona krokusów w stanie wysuszonym przypominają nitki, włókna, które były używane jako silny barwnik.

Chusta była również używana zarówno jako lekarstwo, jak i jako kadzidło podczas rytuałów religijnych. I wreszcie jako subtelna przyprawa, która nie tylko wzbogaciła smak i kolor potraw, ale także służyła jako dobry konserwant.

Pomimo tego, że przyprawa ta jest produkowana przez wiele krajów - Hiszpanię, Francję, Indie, Iran, jej koszt jest nadal bardzo wysoki. Faktem jest, że przez ostatnie tysiąclecia nic się nie zmieniło w technologii zbierania. Dojrzałe kwiaty krokusa, podobnie jak w starożytności, zbierane są ręcznie. Trzy jaskrawopomarańczowe znamiona w kształcie lejka z częścią kolumny wyrywa się lub wycina i suszy przez pół godziny w zacienionym miejscu w temperaturze pokojowej lub w suszarce w temperaturze + 45-50 ° C przez 12-15 minut. Gotowy szafran ma mocny, lekko odurzający aromat i gorzko-korzenny smak.

Czy można zebrać tę przyprawę z krokusów, które zakwitły w maju na miejscu? Niestety nie. Nie wszystkie rodzaje krokusów nadają się do wyrobu wartościowych przypraw. W tym celu uprawia się wyłącznie krokusy kwitnące jesienią ( Crocus sativus ). Ale we własnym ogrodzie można go pomylić z krokusem (rodzina lilii), który jest bardzo podobny do krokusa - te same fioletowe kwiaty kielichowe, a jednocześnie jest bardzo trujący. Rośliny można odróżnić po liczbie pręcików: krokus ma trzy, a krokus sześć.

Siew krokusa rozmnaża się, podobnie jak wszystkie jesienne gatunki tego rodzaju, poprzez sadzenie bulw na wiosnę w lekkiej, odżywczej i przepuszczalnej dla powietrza glebie na głębokość 5–8 cm.

Szafran to roślina kochająca światło i odporna na suszę. Przy długotrwałej wilgotnej pogodzie bulwy mogą gnić, więc dobry drenaż jest jednym z głównych warunków udanej uprawy tej rośliny.

Pielęgnacja polega na utrzymaniu gleby w stanie luźnym, odchwaszczaniu, karmieniu oraz zwalczaniu szkodników i chorób. Rośliny spoczywają przez całe lato, a jesienią pojawiają się jednocześnie liście i pąki.

Na środkowym pasie sadzenia krokusów na zimę lepiej przykryć torfem i liśćmi. Możesz sadzić cebulki w pojemniku (to, nawiasem mówiąc, ochroni je przed myszami), a po kwitnieniu, bez wyjmowania ich z pojemników, przechowuj je w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.

Oprócz krokusa nasiennego, jako przyprawa i barwnik można stosować kwitnące jesienią krokusy Pallas ( C. pallasii ) o różowo-fioletowych kwiatach i piękny krokus ( C. speciosus ) o kwiatach liliowo-fioletowych. Ale mają te właściwości w mniejszym stopniu.

ZALECENIA DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI

Światłolubna i odporna na suszę.

Regularne rozluźnianie, usuwanie chwastów, nawożenie.

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy