Zalecenia i zakazy w kuchence mikrofalowej

Kuchenki mikrofalowe pojawiły się w Rosji kilkadziesiąt lat temu i od dawna znajdują się w standardowym zestawie wyposażenia niemal każdej kuchni. A jednak to właśnie z tym urządzeniem kojarzy się najwięcej historii - nie tylko zabawnych, ale i smutnych - z kategorii „Czego nie powinno się robić”.

Jakich naczyń nie można używać w kuchence mikrofalowej

Jakie naczynia nadają się do kuchenki mikrofalowej?

Jak sprawdzić, czy naczynia są odpowiednie?

Jakich potraw nie można podgrzewać w kuchence mikrofalowej

Te produkty wymagają opieki

Czy mogę używać kuchenki mikrofalowej do sterylizacji?

Czy glebę z sadzonek można gotować na parze w kuchence mikrofalowej?

Teoretycznie każdy ma przekonanie, że kuchenka mikrofalowa nie jest odpowiednia dla każdego produktu (lub nie każdy produkt się do niej nadaje), że istnieją ograniczenia dotyczące materiału i właściwości kuchenek mikrofalowych, a co najważniejsze, kuchenka mikrofalowa jest przeznaczona wyłącznie do gotowania i daje znacznie mniej miejsca na więcej nieoczekiwanych pomysłów niż zwykła kuchenka czy piekarnik. Co ciekawe, producenci nie ukrywają tego wszystkiego i do każdej instrukcji obsługi swojego urządzenia dołączają solidną listę różnych „niedozwolonych” i „niezalecanych”. Niestety, nasza osoba rzadko czyta instrukcje, bez względu na to, jak bardzo przekonują go o ich ważności i straszą konsekwencjami. W efekcie wśród wszystkich sprzętów domowych to właśnie kuchenka mikrofalowa pozostaje „generatorem niespodzianek”, których nie mogło być.

Przeczytaj instrukcję przed użyciem kuchenki mikrofalowej

Jakich naczyń nie można używać w kuchence mikrofalowej

Nie używaj naczyń metalowych, ponieważ odbijają mikrofale. Ta kategoria obejmuje również pojemniki z metalowymi częściami, obwódkami i wzorami naniesionymi błyszczącą farbą (która może zawierać cząsteczki metalu), pokrytą błękitem kobaltowym. Oczywiście do kuchenki mikrofalowej nie można wkładać żadnych innych metalowych przedmiotów - sztućców, szaszłyków do grilla, igieł do czopów, elementów opakowania żywności itp. Nie zaleca się wkładania do mikrofalówki szkliwionego szkła i malowanych naczyń fajansowych, jako glazury i farby do naczyń. może również zawierać metale.

Zabronione są również naczynia drewniane. Po podgrzaniu wilgoć wyparowuje z drewna, a pojemnik może po prostu pęknąć w piekarniku lub w dłoniach po wyjęciu. Konsekwencje obu można sobie wyobrazić.

Do piekarnika nie należy wkładać kryształu ani cienkiego szkła. Większość kryształowych przedmiotów zawiera ołów, więc istnieje duża szansa, że ​​naczynia po prostu pękną. Cienkie szkło może pęknąć po prostu przez przegrzanie. Zwróć uwagę na przyjęte oznakowanie naczyń kuchennych:

Oznakowanie naczyń do gotowania w kuchence mikrofalowej

Należy uważać na plastik. Do kuchenek mikrofalowych nadają się tylko produkty wykonane ze specjalnego żaroodpornego tworzywa sztucznego, które może wytrzymać temperaturę co najmniej 110 ° C; takie naczynia zwykle wskazują, że nadają się do ogrzewania w kuchence mikrofalowej. Nie używaj naczyń melaminowych. Ogólnie należy pamiętać, że wiele rodzajów tworzyw sztucznych po podgrzaniu może wydzielać związki niebezpieczne dla ludzi. Oczywiste jest, że jeśli jedzenie jest podgrzewane w takim naczyniu, to znajdują się w nim wszystkie toksyczne substancje. Dlatego lepiej całkowicie powstrzymać się od podgrzewania żywności w plastikowych pojemnikach, a jeśli jest to nieuniknione - nie używać tanich plastikowych produktów niewiadomego pochodzenia. Nawiasem mówiąc, dotyczy to również jednorazowych plastikowych zastaw stołowych.

Naczynia z materiałów pochodzących z recyklingu to najczęściej karton lub plastik. Nie jest tu często spotykany, ale powinieneś wiedzieć, że nie jest również zalecany do kuchenek mikrofalowych: faktem jest, że odpady z recyklingu, z których jest wykonany, mogą zawierać małe cząsteczki metalu.

Niewiele osób wie o podstępności naczyń, które mają puste przestrzenie w uchwytach lub innych częściach. Jeśli w takich wnękach jest woda, to po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej mogą po prostu pęknąć - prawdopodobnie nawet razem z samymi naczyniami.

Plastikowe pojemniki do kuchenki mikrofalowej

Jakie naczynia nadają się do kuchenki mikrofalowej?

Ogniotrwałe lub grube zwykłe szkło, ceramika szklana, porcelana, wypalana glina, papier woskowany, ostrożnie - ceramika bez malowania, ponieważ ma tendencję do bardzo wysokiej temperatury.

Folia aluminiowa, wbrew powszechnemu przekonaniu, może być używana w kuchence mikrofalowej, ale wyłącznie pod pewnymi warunkami (io ile nie wskazano inaczej w instrukcji dla konkretnego modelu piekarnika). Dzięki temu gotowe dania w opakowaniu aluminiowym można podgrzać lub rozmrozić poprzez zdjęcie wieczka i zachowanie 2 cm odległości pomiędzy krawędziami opakowania a wewnętrznymi ścianami piekarnika. W takim przypadku żywność będzie podgrzewana tylko od góry.

Możesz również użyć folii, aby zabezpieczyć żywność przed nierównomiernym nagrzewaniem - na przykład podczas pieczenia kawałków mięsa o różnej grubości. Aby cieńsze się nie paliły, można je przykryć małymi kawałkami folii, pod warunkiem, że znajduje się co najmniej 2 cm od ścianek piekarnika. Podczas pracy może pojawić się trzask i lekkie iskrzenie - jest to normalne.

Podgrzewanie potraw w folii aluminiowej

Jak sprawdzić, czy naczynia są bezpieczne w kuchence mikrofalowej?

W razie wątpliwości przydatność naczynia można sprawdzić doświadczalnie. Aby to zrobić, włóż pusty pojemnik do piekarnika, ustaw maksymalną moc (jeśli taka opcja jest dostępna) i włącz urządzenie na 30 sekund. Jeśli naczynia trzeszczą i iskrzą, podgrzewanie jest natychmiast przerywane przyciskiem „Stop” lub przez otwarcie drzwi, a naczynia nie są używane w kuchence mikrofalowej.

Nigdy nie włączaj pustego piekarnika i nie podgrzewaj naczyń bez zawartości! Jeśli nadal potrzebujesz „opróżnić” piekarnik, włóż do niego szklaną miskę z wodą.

Czego nie robić w kuchence mikrofalowej

Jakich potraw nie można podgrzewać w kuchence mikrofalowej

  • Jaja całe - surowe i gotowane, w tym jaja w skorupkach. W tym drugim przypadku „materiałem wybuchowym” pozostaje żółtko, które ma gęstą skorupę i silnie rozszerza się po podgrzaniu. Jednak zakaz gotowania jajecznicy w kuchence mikrofalowej nie jest surowy: w sprzedaży można znaleźć specjalne pojemniki do tego. Możesz ugotować omlet w kuchence mikrofalowej, ponieważ wszystkie skorupki jaj są niszczone jeszcze przed wejściem do piekarnika.
  • Dania smażone w głębokim tłuszczu. Gorący olej jest wysoce łatwopalny i prawie niemożliwe jest kontrolowanie stopnia nagrzania w kuchence mikrofalowej. Dotyczy to wszystkich tłuszczów roślinnych i zwierzęcych.
  • Napoje alkoholowe (takie jak grzane wino czy poncz) - znowu ze względu na wysoką palność alkoholu i jego oparów.
  • Konserwy w zamkniętych słoikach. Przed podgrzaniem zawartości koniecznie odkorkować słoik i jednocześnie upewnić się, że nie ma metalizowanej powłoki.
  • Nie używaj kuchenki mikrofalowej do suszenia domowych produktów: owoców, grzybów, ziół.
  • Nie podgrzewaj potraw, jeśli ich całkowita waga jest mniejsza niż 50 g.

Pojemnik do gotowania jajek w kuchence mikrofalowej

Nie podgrzewaj potraw w zamkniętym pojemniku! Pamiętaj, aby zdjąć pokrywki z pojemników i puszek. Wyjątkiem są specjalne pojemniki do kuchenek mikrofalowych z zaworem: pokrywę można zostawić na sobie, ale należy pamiętać o otwarciu zaworu. Podczas podgrzewania pokarmu dla niemowląt zdejmij z butelek nie tylko nasadkę, ale także smoczek.

Ugotuj napój w kuchence mikrofalowej

Te produkty wymagają opieki

  • Napoje. Podgrzewając napoje (i inne płyny) należy pamiętać o takim zjawisku jak opóźnione wrzenie, gdy punkt wrzenia został już osiągnięty, ale nie ma oznak zewnętrznych (bulgotanie, bąbelki). Niebezpieczeństwo polega na tym, że potrząsanie podczas wyjmowania takiej cieczy z piekarnika może spowodować wybuchowe wygotowanie, wytwarzanie dużej ilości pary i rozpryskiwanie wrzącej cieczy na krawędź naczynia. Aby uniknąć poparzenia, należy odczekać 20-30 sekund między zatrzymaniem piekarnika a wyjęciem płynu.
  • Prażona kukurydza. Do gotowania w kuchence mikrofalowej nadaje się tylko popcorn w specjalnym opakowaniu z odpowiednim znakiem.
  • Ziemniaki w mundurkach, wątróbki drobiowe i inne pokarmy o gęstej skorupie lub skórce. Przed gotowaniem osłonkę należy przekłuć w kilku miejscach. To samo dotyczy specjalnych worków do podgrzewania półproduktów.
  • Pokarmy o niskiej zawartości wody (takie jak chleb). Jeśli się przegrzeją i wyschną, mogą się zapalić.

Czego nie robić w kuchence mikrofalowej

Czy mogę używać kuchenki mikrofalowej do sterylizacji?

Lepiej nie. Należy pamiętać, że promieniowanie mikrofalowe to po prostu fale radiowe o określonej częstotliwości, które same w sobie nie mają żadnego działania dezynfekującego. Zatem sterylizacja czegokolwiek w kuchence mikrofalowej opiera się na tym samym „staromodnym sposobie” - mocnym nagrzewaniu. W tym samym czasie, aby zniszczyć bakterie, wymagane jest ogrzewanie do 70 ° C lub więcej przez co najmniej 10-15 minut; do zniszczenia zarodników bakterii i grzybów wymagana jest temperatura 90 ... 100 ° C. W związku z tym sterylizacja mikrofalowa przedmiotów, które nie mogą wytrzymać takiego ogrzewania, jest z definicji niemożliwa. Ponadto należy pamiętać, że pustych naczyń nie należy wkładać do kuchenki mikrofalowej: te same puszki do konserw domowych musiałyby być napełnione wodą. Ogólnie producenci nie akceptują tej metody korzystania z kuchenki mikrofalowej;w większości instrukcji obsługi zobaczysz jednoznaczny zakaz sterylizacji przedmiotów.

Czy glebę z sadzonek można gotować na parze w kuchence mikrofalowej?

Już sama potrzeba parowania gleby budzi kontrowersje wśród specjalistów. Z jednej strony patogeny giną w wysokich temperaturach, w tym patogeny zakażeń grzybiczych roślin. Z drugiej strony podgrzewanie gleby jest równie niszczące dla pożytecznej mikroflory gleby. Najczęściej problem ten rozwiązuje się poprzez późniejsze traktowanie gleby produktami biologicznymi zawierającymi żywe kultury mikroorganizmów glebowych. Istnieją jednak inne zastrzeżenia co do ogrzewania gleby. Oprócz mikroflory inne składniki organiczne, przede wszystkim kwasy humusowe, zapewniają jej biologiczną przydatność. Istnieją dowody na to, że przynajmniej niektóre z nich są zdolne do rozkładu w temperaturach około 100 ° C i wyższych.

Jeśli jednak uważasz, że konieczne jest parowanie gleby pod sadzonki lub rośliny domowe, nadal nie warto tego robić w kuchence mikrofalowej - przynajmniej ze względu na brak możliwości kontrolowania temperatury ogrzewania i zapewnienia jej jednolitości.

To samo dotyczy dezynfekcji gleb do akwariów i podłoży dla zwierząt domowych, zwłaszcza że podłoża pochodzenia roślinnego (trociny, włókno kokosowe) mogą się zapalić po przegrzaniu.

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy