Jak zrobić wino z warzyw?

Już nikogo nie zaskoczysz dżemem z zielonych pomidorów czy cukinii. Ale możesz zaskoczyć swoją rodzinę i gości winem warzywnym. To prawda, że ​​nie próbuje robić słodkich win z warzyw; najlepsze są wina wytrawne.

Wino z cukinii (białe wytrawne)

  • 1 kg cukinii
  • 1,5 l wrzącej wody
  • 10-20 g imbiru
  • na każde 2 litry soku użyj 2 łyżki. cukier, 1 łyżeczka. drożdże, sok z 1 cytryny

Jak gotować:

Cukinię pokroić w plasterki, dodać świeży imbir i zalać wrzątkiem. Pozostaw do zaparzenia na 6 dni pod ciśnieniem. Zwiększaj swoje mięśnie brzucha każdego dnia. Sok przecedzamy po 6 dniach. Określ jego objętość, dodaj wymaganą ilość cukru, soku z cytryny i drożdży. Odstawić w ciepłe miejsce (temperatura ok. + 20-25 ° C) do fermentacji.

Kiedy bulgotanie ustanie, zamieszaj. Odstaw na kolejne 3 dni, aż osad opadnie na dno.

Odcedź i wlej do beczki. Zakryj i odstaw na sześć miesięcy, a następnie butelkuj.

Wino z buraków („porto z buraków”)

  • 1 kg buraków
  • 1,5 litra wody
  • 30 g imbiru
  • 2,5 litra soku - 2 szklanki cukru, 1 łyżeczka drożdży, sok z 1 cytryny

Jak gotować:

Umyj i pokrój buraki. Zalej go wrzątkiem i dodaj imbir. Pozostaw na 4 dni.

Po odmierzeniu ilości soku dodaj cukier, drożdże i sok z cytryny, pozostaw w ciepłym miejscu do fermentacji. Po zakończeniu fermentacji zamieszaj i odstaw na 3 dni, aż opadnie.

Odcedź i przelej do beczki, pozostaw na 8-10 miesięcy. Następnie butelkuj, ​​zamknij i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Wino Pomidorowe (Wino Różowe)

  • 4 kg pomidorów
  • 4 szklanki cukru
  • 2 cytryny
  • szczypta soli
  • 1 łyżka. l. drożdże

Jak gotować:

Pokrój pomidory, posyp solą, zalej 1200 ml wrzącej wody. Pozostaw na 4 dni stosując ucisk. Odcedź, do soku dodaj cukier, drożdże i sok z cytryny.

Umieść w ciepłym miejscu do fermentacji. Po zakończeniu fermentacji wlej do naczynia zimną przegotowaną wodę, zamknij i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu.

Odstaw na 3 tygodnie, a następnie spuść wino bez osadu do innej beczki. Zakryj i odstaw w chłodne miejsce na kolejne 1,5 miesiąca.

Następnie butelkę wina pomidorowego, korek i przechowuj w chłodnym miejscu.

Wino ziemniaczane (białe wytrawne)

  • 5 kg ziemniaków
  • 30 g białego kamienia nazębnego
  • 10-20 g imbiru
  • 150 g rodzynek
  • 2 cytryny
  • 70 g drożdży winnych

Jak gotować:

Zagotuj 4 wiadra wody, włóż rodzynki do wody i gotuj przez pół godziny. Następnie zetrzyj ziemniaki i włóż je do wody z rodzynkami. Dodaj również drobno zmielony kamień nazębny.

Odcedź płyn do czystej drewnianej beczki. Ostudzić do 15 ° C.

Dodać świeże drożdże z białego wina, drobno zmiażdżony imbir. Pokrój cytryny i dodaj również do mieszanki.

Nie zmieniaj temperatury pokojowej, dopóki proces fermentacji nie zostanie zakończony. Po zakończeniu fermentacji dolej do beczki zimną przegotowaną wodę, zamknij i umieść w piwnicy. Pozostawić beczkę w piwnicy na 3 tygodnie, następnie odcedzić wino do innej beczki, zakorkować i włożyć do piwnicy. Pozostaw beczkę na 1,5 miesiąca, a następnie butelkuj wino.

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy