Niezwykłe naleśniki dla Maslenicy: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Naleśniki żytnie

4-5 porcji

Gotowanie : 2 godz

Czego potrzebujesz :

700 ml mleka

400 g mąki żytniej

15 g masła

4 jajka

20 g świeżych drożdży

25 g cukru

olej roślinny do smażenia

ghee lub masło do podania

Sól

Co robić :

1. Włożyć ciasto z mąki żytniej, drożdży i 500 ml mleka. Pozwól mi przyjść. 2. Zetrzyj żółtka cukrem i solą. 3. Oddziel żółtka od białek. Pozostałe mleko podgrzej trochę, rozpuść w nim masło, dodaj żółtka. Wlać do ciasta, dokładnie wymieszać i umieścić w ciepłym miejscu na 1–5 h. 4. Białka ubić na puszystą piankę i dodać do dopasowanego ciasta. Delikatnie wymieszać. Pieczemy naleśniki na lekko natłuszczonej rozgrzanej patelni. Przygotowane gorące naleśniki smarujemy masłem lub ghee i od razu podajemy.

Jeśli zamienisz część mąki żytniej na pszenną, o wiele łatwiej będzie upiec naleśniki.

Przepisy na cienkie naleśniki.

Naleśniki piernikowe

3-4 porcje

Przygotowanie : 3 godz. 30 min.

Czego potrzebujesz :

180 g mąki pełnoziarnistej

50 g mąki

40 ml mleka

50 g masła plus do smarowania

70 g brązowego cukru

1 żółtko

pół nasion wanilii

1,5 łyżeczki. proszek do pieczenia

1 łyżeczka skórka pomarańczy

0,5 łyżeczki. sól, mielony cynamon i mielony imbir

szczypta zmielonych goździków i gałki muszkatołowej

olej roślinny do smażenia

miód lub syrop klonowy do podania

Co robić :

1. Rozpuść masło. Połącz go z mlekiem, żółtkiem i nasionami wanilii. 2. W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę zwykłą, cukier, sól, cynamon, imbir, goździki, gałkę muszkatołową i skórkę pomarańczową. Wlać mleko w kilku krokach i wymieszać trzepaczką. Miskę zakręcić folią i odstawić na 3 h. 3. Białko ubić na puszystą masę i dodać do ciasta razem z proszkiem do pieczenia. 4. Ciasto wymieszać i piec na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem roślinnym przez 2 minuty. z każdej strony. Ułóż naleśniki, posmaruj je roztopionym masłem.

Podawać z miodem lub syropem klonowym. Możesz sam zrobić syrop do naleśników - na przykład używając prostego syropu cukrowego z ulubionymi przyprawami.

Naleśnik lub patelnia: jak szybciej i łatwiej upiec naleśniki.

Naleśniki z kaszy manny

4-5 porcji

Czas gotowania : 40 min.

Czego potrzebujesz :

600 ml mleka

140 g kaszy manny

30 g masła

300 g mąki

25 g cukru

2 żółtka

4 wiewiórki

olej roślinny do smażenia

brązowy cukier i bita śmietana do podania

Sól

Co robić :

1. Kaszę ugotuj z mlekiem, kaszą manną i masłem. Lekko ostudzić. 2. Kaszę mannę wymieszać z mąką, cukrem, 2 żółtkami. Sól i dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. 4. Białka ubić na puszystą masę i wymieszać z ciastem naleśnikowym. Pieczemy naleśniki na lekko natłuszczonej rozgrzanej patelni. Podawać z cukrem i śmietaną.

Pasty i nadzienia do naleśników: przepisy ze zdjęciami.

Gotowe naleśniki lepiej umieścić w wysokim rondlu i trzymać pod przykryciem - wtedy pozostaną gorące aż do podania.

Rezniki

3-4 porcje

Przygotowanie : 2 h 30 min.

Czego potrzebujesz :

300-400 g mąki plus do wałkowania

120 ml śmietanki, 22% tłuszczu

110 g śmietany

3 jajka

60 g masła

11 g suchych drożdży

olej roślinny do głębokiego tłuszczu

cukier puder do serwowania

Co robić :

1. Przygotować ciasto ze 150 g mąki, śmietany, śmietany, jajek i drożdży i odstawić w ciepłe miejsce na 1 h. 2. Dodać zmiękczone masło i pozostałą mąkę. Ugniatać ciasto, ponownie odstawić do wyrośnięcia 1 h. 3. Rozwałkować warstwę o grubości 1 cm, pokroić w romby o boku 4-5 cm i smażyć na gorącym oleju roślinnym. Podawaj z cukrem pudrem.

Zwyczaje i tradycje Maslenitsa.

Przepisy na naleśniki dla Maslenitsa.

Przeczytaj artykuły Olgi i Pawła Syutkinów w magazynach Gastronom i na stronie gastronom.ru.

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy