Przydatne właściwości dyni

Z jakiegoś powodu dynia nie jest u nas zbyt popularna i od czasu do czasu pojawia się na naszym stole, chociaż w każdej książce kucharskiej można znaleźć cały zestaw przepisów z niej. Tymczasem lekarze i dietetycy twierdzą, że dynia jest niezwykle zdrowa i powinna być spożywana tak często, jak to możliwe. Co jest takiego specjalnego w dyni, dlaczego jest szczególnie potrzebna kobietom i dzieciom i jak przy pomocy dyni nie tylko wspierać, ale także poprawiać ich zdrowie?

Dlaczego dynia jest taka zdrowa?

Miazga dyni zawiera dużą ilość składników odżywczych, z których niektóre rzadko występują w żywności. Spośród niezbędnych witamin i składników odżywczych należy zwrócić uwagę na następujące kwestie.

Kartoinoidy (prowitaminy A). Dynia jest uważana za cenne źródło roślinnego alfa- i beta-karotenu - na bazie tych substancji w organizmie syntetyzowana jest niezbędna witamina A. Niektóre odmiany dyni zawierają inny ważny karotenoid - luteinę. Wyróżnia się nie tylko maksymalną dostępnością biologiczną (zdolnością do wchłaniania przez organizm), ale także wyjątkową rolą, jaką pełni w utrzymaniu ostrości wzroku i zdrowia oczu. Świeża dynia w zależności od odmiany i warunków uprawy może zawierać do 30 mg karotenoidów na 100 g produktu. Zdaniem ekspertów największą ilość karotenoidów tego czy innego rodzaju znajduje się w dyniach z jasnopomarańczowym miąższem; w owocach żółtych jest ich znacznie mniej.

Miazga dyniowa

Niestety karotenoidy są wrażliwe na gotowanie. W suszonej dyni pozostaje około połowy pierwotnej ilości; w dżemie czy konfiturach straty sięgają 25%, a podczas przechowywania gotowego produktu (nawet dobrze uszczelnionego) trwa proces niszczenia karotenoidów. Właśnie dlatego świeża dynia jest najbardziej przydatna jako źródło witaminy A.

Witamina C (kwas askorbinowy). W zależności od odmiany, jego zawartość w miąższu dyniowym wynosi 5-8 mg / 100 g. Nie jest to najwyższa liczba, więc owoców dyni trudno nazwać wyjątkowym źródłem witaminy C; ale jego liście mogą zawierać do 620 mg / 100 g.

Pektyna to polisacharyd, który praktycznie nie jest wchłaniany w przewodzie pokarmowym, ale posiada cenne właściwości naturalnego enterosorbentu, czyli zdolność wiązania i usuwania z organizmu radionuklidów, toksyn i innych czynników szkodliwych dla zdrowia.

Kwas nikotynowy (witamina B3 lub PP), najważniejszy uczestnik metabolizmu, oddychania tkankowego i innych podstawowych procesów życiowych organizmu. Dynia jest również bogata w inne witaminy z grupy B (poza witaminą B12, która występuje tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego), które są niezbędne między innymi do utrzymania prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Witamina E (tokoferol) - przeciwutleniacz i ważny uczestnik metabolizmu tlenu; Warto zauważyć, że witamina ta zwiększa biodostępność omawianej powyżej witaminy A.

Mikro i makroelementy , w tym potas, fosfor, magnez, żelazo i miedź, które odgrywają istotną rolę w metabolizmie białek.

Jedzenie dla dzieci z dyni

Kto jest dobry do jedzenia dyni

Ze względu na niską zawartość kalorii (26 kcal na 100 g) i przyjemny smak dynia uznawana jest za jeden z najlepszych produktów dietetycznych. Kolejną zaletą dyni jest to, że jest praktycznie hipoalergiczna. Niepożądane reakcje na miazgę dyniową są niezwykle rzadkie, dlatego dynia jest zalecana do karmienia dzieci w pierwszym roku życia.

Dynia wchodzi w skład diet terapeutycznych na zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego u dorosłych (bez zaostrzeń), dysfunkcje jelit (zaparcia, atonia). W przypadku zaparć zaleca się spożywanie dyni na surowo, do 500 gramów dziennie. Miazga dyniowa zawiera niewielką ilość gruboziarnistego błonnika i kwasów organicznych, które są przeciwwskazane w procesach zapalnych jelit, ale pektyna zawarta w jej składzie pomaga złagodzić stan.

Dynia jest również zalecana przy niektórych chorobach urologicznych, ponieważ zwiększa diurezę (przepływ moczu). Przydaje się również jako bezpieczny sposób na łagodzenie obrzęków przy dolegliwościach sercowo-naczyniowych i nerek - w tym celu stosuje się gotowaną dynię.

Osobno należy powiedzieć o zaletach dyni dla kobiet. Faktem jest, że u kobiet, ze względu na cechy fizjologiczne, najczęściej rozpoznaje się niedokrwistość z niedoboru żelaza. Jedzenie dyni jest dobrą profilaktyką i terapią wspomagającą w tej chorobie. Ponieważ dynia nie ma przeciwwskazań, może i powinna znaleźć się w diecie dzieci z anemią.

Pestki dyni: nie tylko dla robaków

Pestki dyni zawierają olejki eteryczne, kwasy tłuszczowe (linolowy, palmitynowy, stearynowy) i fitosterole, które mogą obniżać poziom cholesterolu. Ponadto pestki dyni są szczególnie bogate w fosfor, potas, magnez, a zwłaszcza cynk. Dzięki zawartości tego ostatniego pestki dyni znajdują się na liście „produktów rekordowych”. Pestki dyni są uważane za dobre źródło błonnika pokarmowego, który stymuluje pracę jelit.

W medycynie ludowej pestki dyni są używane głównie jako lekarstwo na inwazje robaków pasożytniczych, ponieważ zawierają kaburbitinę, aminokwas o toksycznym działaniu na pasożyty. Należy pamiętać, że prażone i rafinowane przemysłowo pestki dyni nie mają działania przeciwpasożytniczego, do celów leczniczych są spożywane na surowo i minimalnie rafinowane, ponieważ główna część kaburbitiny jest zawarta w cienkiej „warstwie” pokrywającej nasiona pod twardą skórką.

Surowe pestki dyni - lekarstwo na pasożyty

Jak używany jest olej z pestek dyni

Prażone nasiona są używane jako surowiec do produkcji oleju z pestek dyni. Jest używany w kuchni niektórych krajów europejskich, w medycynie i kosmetologii. Uważa się, że olej z pestek dyni ma działanie żółciopędne, regenerujące i przeciwzapalne, chroni tkankę wątroby przed toksycznymi uszkodzeniami. Na jego podstawie powstaje lek Tykveol, który jest stosowany w kompleksowej terapii chorób wątroby (zapalenie wątroby, marskość wątroby), dróg żółciowych i gruczołu krokowego (zapalenie gruczołu krokowego). Wśród pozytywnych skutków przyjmowania oleju z pestek dyni wymienia się również obniżenie poziomu cholesterolu we krwi i zapobieganie miażdżycy naczyń.

Zewnętrzne stosowanie olejku dyniowego jest wskazane przy zapaleniach skóry i egzemie, następuje poprawa opryszczki i łuszczycy, a także przyspieszenie regeneracji skóry w przypadku oparzeń i innych urazów. Ponadto olej z pestek dyni w postaci czopków znajduje zastosowanie w praktyce proktologicznej i ginekologicznej.

Przeciwwskazania do przyjmowania oleju dyniowego wewnątrz - zaostrzenie wrzodu żołądka i dwunastnicy, kamica żółciowa.

Olej z pestek dyni

Dynia jako środek na skórę

W kosmetologii ludowej dynia jest używana jako lekarstwo na trądzik - skórę twarzy po prostu regularnie wciera się kawałkiem świeżej miazgi. Świeżo wyciśnięty sok z dyni to doskonały tonik dla każdej skóry: nasącza się go serwetką lub gazą i nakłada na twarz na 15-20 minut. Ta maska ​​może być wykonywana 2-3 razy w tygodniu.

Aby zwalczyć pigmentację skóry, zaleca się maskę wykonaną z surowych pestek dyni. Są dokładnie czyszczone, mielone wodą w stosunku 1: 1, powstały kleik miesza się z miodem w stosunku 2: 1. Maskę nakłada się na 30 minut dziennie, efekt staje się zauważalny po kilku aplikacjach.

Przy skłonności do obrzęku twarzy dobrze sprawdza się maska ​​gotowanej dyni z miodem. Do dwóch łyżek posiekanego miąższu dyniowego dodaje się trochę wody i gotuje na małym ogniu, a następnie dodaje ½ łyżeczki miodu. Nałóż ciepłą mieszankę na twarz i przykryj ręcznikiem lub papierem kompresyjnym. Po 20 minutach dokładnie spłucz.

Maska na twarz z miazgi dyni

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy