Buten: dziwaczna roślina okopowa z rosyjskiego lasu

Miejsce narodzin rośliny to Kaukaz i Azja Zachodnia. W naturze rośnie w obfitości w całej Europie. W Rosji występuje na skraju lasu, w zagajnikach, wśród krzewów na środkowym pasie aż do Uralu. Od czasów starożytnych była znana jako roślina ogrodowa, zanim była uprawiana pod nazwą „trybula rzepa”, w starych informatorach występuje pod nazwą „korzeń rzepy”. Ale ostatnio stało się to rzadkością.

Wszystkie części rośliny są używane do jedzenia.

Liście jako przyprawa - przypominają zapach anyżu z pietruszką i idealnie komponują się z mięsem i warzywami sałatkowymi. Nadają niezwykły aromat zupom grzybowym i piklom. Zieloni dobrze komponują się z ogórkami, twarogiem, majonezem.

Ogonki są marynowane zimą, same lub z czosnkowymi strzałkami - to świetna przekąska! Robi się też z nich barszcz i zupy.

Korzenie smakują jednocześnie jak rzepa, seler i pasternak. Miąższ jest biały, delikatny, aromatyczny. Można je spożywać na surowo - dodawane do sałatek. Można gotować, smażyć i piec - w tym przypadku smakują jak kasztany.

Nasiona są również używane jako przyprawa.

Warunki wzrostu

Buteni jest wyjątkowo bezpretensjonalny. Rośnie na każdej glebie, ale lepiej, jeśli miejsce jest wilgotne i zacienione.

Roślina jest odporna na zimno, nasiona można wysiewać od końca kwietnia (rośliny okopowe i nasiona) do połowy czerwca (na zieleń). Pierwsze pędy pojawiają się za 15–20 dni.

Schemat wysiewu: w rzędzie - 15–20 cm, między rzędami - 45–60 cm Ponieważ nasiona tej rośliny są małe, podobnie jak marchew, trudno je wysiewać na wymaganą odległość. Dlatego wysiewa się je linią ciągłą, a sadzonki osiągną wysokość 5 cm, przerzedzone.

Siew będzie można wysiewać przed zimą - pod koniec października - na początku listopada.

Opieka

Najważniejsze w pielęgnacji butneya jest obfite podlewanie co najmniej raz w tygodniu. Jeśli roślina rośnie w suchej glebie, jej liście i ogonki stają się twarde.

Dobrze reaguje na częste luzowanie odstępów między rzędami.

Buteny nie wymagają karmienia.

Żniwa

Zbiór liści i ogonków można zbierać 4-6 tygodni po wykiełkowaniu, ale ważne jest, aby mieć czas przed kwitnieniem - gdy tylko pojawią się parasole, zielenie staną się szorstkie.

Nasiona zbierane są w sierpniu.

Bulwy zaczynają być kopane w połowie października. Są oczyszczane z ziemi, suszone na słońcu przez jeden dzień i umieszczane w piwnicy do przechowywania - podobnie jak marchewki. Niektóre bulwy można pozostawić w glebie do zimowania - na następne lato zakwitną i dadzą nasiona.

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy