Scorzonera

Scorzonera , czyli czarny korzeń, to ciekawa i obiecująca roślina lecznicza, a także smaczna. Oprócz dobrego smaku skorzonera wyróżnia się dużą wartością odżywczą i walorami dietetycznymi. Zawiera witaminy B1, B2 i C, jest bogaty w węglowodany, białko i sole mineralne. Ale jego główną zaletą jest wysoka zawartość inuliny w korzeniach (około 10%), a także asparaginy, lewuliny, które poprawiają metabolizm węglowodanów. Ponadto rośliny korzeniowe scorzonera zawierają do 2% substancji pektynowych. Jest bardzo przydatny przy otyłości, niedoborach witamin, anemii, miażdżycy, hamuje rozwój dny moczanowej, reumatyzmu, zapalenia wielostawowego.

Scorzonera osiąga wysokość ok. 100 cm, pod koniec maja kwitnie żółtymi kwiatami, wydzielając delikatny aromat wanilii.

Na środkowym pasie scorzonera jest uprawiana jako jedno- lub dwuletnia. W pierwszym roku życia tworzy się rozeta liści i okopowa, w drugim - pędy kwitnące. Roślina wymaga gleby żyznej, wilgotnej i niekwaśnej, głęboko spulchnionej biorąc pod uwagę długość korzeni - min. 35 cm Jak większość roślin okopowych nie lubi świeżego obornika - korzenie zaczynają się rozgałęziać. Złożone nawozy można stosować raz w miesiącu.

Scorzonera wysiewa się w kwietniu lub przed zimą na otwartym terenie. Odległość między rzędami 20-25 cm Nasiona sadzi się płytko (2-3 cm). 10 mkw. m wymaga około 20 g nasion, kiełkują przez długi czas.

Po uformowaniu przez scorzonera 3-4 liści rośliny przerzedza się,

pozostawiając między nimi odstęp 5–8 cm, a następnie karmione saletrą amonową i powtarzane jeszcze dwukrotnie w okresie wegetacji.

Do bezpośredniego spożycia korzenie można zbierać od początku października, a do przechowywania zimowego - tylko przed mrozami. Wykopuje się rośliny okopowe, podważając je widłami. Jeśli uszkodzisz długie i kruche korzenie, wypływa z nich mleczny sok, który staje się włóknisty, źle przechowywany i traci smak. Korzenie są trzymane w piwnicy, posypane piaskiem.

Aby usunąć skórkę, korzenie oblewa się wrzącą wodą. Wystarczy namoczyć w wodzie na około 2 godziny, aby mleczny sok przestał się wyróżniać. Nadaje się na świeżo do sałatek, dodawana do zup, marynat. Miąższ jest słodkawy. Można je gotować w taki sam sposób jak szparagi lub upiec w cieście. Delikatne liście i mięsiste kwiaty skorzonery zawierają mleczny sok i mają smak przypominający młode orzechy włoskie - są używane do sałatek.

Odmiany średnio dojrzewające to Vulkan, Lechebny, Obyknovenny, Solnechnaya Premiera i niektóre z zagranicznych odmian selekcji, najczęściej późną odmianą jest Russian Giant . Możesz kupić nasiona zagranicznych odmian: Schwartz Peter („Schwartz Peter” ), Duplex („Duplex” ).

ZALECENIA DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI

Wymaga gleby żyznej, wilgotnej i niekwaśnej, głęboko spulchnionej z uwzględnieniem długości korzeni - min. 35 cm.

Podobnie jak większość roślin okopowych, nie lubi świeżego obornika - korzenie zaczynają się rozgałęziać. Złożone nawozy można stosować raz w miesiącu.

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy