Tymianek lub tymianek: korzystne właściwości i przepisy

  • Tymianek lub tymianek do gotowania
    • Bukiet Garni: bukiet suszonych ziół
    • Marynata z tymiankiem do ryb
    • Kostki lodu z gałązkami tymianku
    • Domowy majonez z tymiankiem
    • Masło zapachowe z tymiankiem
    • Pachnący olej roślinny z tymiankiem
    • Pachnący ocet z tymiankiem
  • Tymianek jako lekarstwo
    • Herbata z tymiankiem i dziurawcem
    • Kwas z tymiankiem
    • Napój miodowy z tymiankiem
    • Pachnący tymiankowy tonik do kąpieli

Tymianek lub tymianek do gotowania

Suszone gałązki tymianku zachowują swój aromat przez bardzo długi czas w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Tymianek poprawia trawienie, dlatego starają się dodawać go do tłustych potraw: obfitych zup (szczególnie dobrze podkreśla smak roślin strączkowych), smażonych na smalcu ziemniaków, bekonu i jajek itp.

Bukiet Garni: bukiet suszonych ziół

Tak nazywa się bukiet suszonych ziół zawiniętych w liście laurowe. Zawiązywana jest sznurkiem lub umieszczana w bawełnianym woreczku i używana jako przyprawa do wielu gorących dań, usuwana przed podaniem. Oprócz liści laurowych musi zawierać kilka gałązek tymianku , małą pęczek pietruszki i obrany ząbek czosnku . Do mięsa można dodać szałwię , oregano i lubczyk ; dla drobiu - estragon , hyzop , kupyr i melisa ; do ryb - oregano , melisa i koper włoski .

tymianek

Marynata z tymiankiem do ryb

Drobno posiekaj 2 cebule , wyciśnij sok z jednej cytryny i wymieszaj z 200 ml octu z białego wina, solą i pieprzem do smaku. Dodaj 200 ml drobno posiekanego tymianku , koperku, mięty, szałwii, pietruszki i bazylii . Pokrojony na małe kawałki filet z białej ryby przełożyć do szklanej miski z pokrywką, zalać marynatą, zamknąć i wstawić do lodówki. Odwracaj kawałki fileta co pół godziny. Po 4 godzinach ryba jest gotowa do smażenia.

Ryba z tymiankiem

Kostki lodu z gałązkami tymianku

Zerwij kilka młodych pędów tymianku (najlepiej przed kwitnieniem), umyj i pokrój nożyczkami kuchennymi na kawałki o długości około 2 cm. Napełnij pojemnik do robienia lodu zimną przegotowaną wodą lub butelkowaną wodą bez gazu. Umieść dwa lub trzy kawałki gałązek tymianku w każdej komórce pojemnika . Umieść pojemnik w zamrażarce. Powstałe kostki lodu ozdobią każdy napój bezalkoholowy.

Domowy majonez z tymiankiem

Wymieszaj 2 żółtka w temperaturze pokojowej, 1 łyżeczkę musztardy w proszku i sól (do smaku) za pomocą miksera. Wlać bardzo cienkim strumieniem 140 ml lekkiego oleju z oliwek (lub słonecznika), nie przerywając ubijania mikserem. Do zagęszczonej mieszanki dodać 1 łyżeczkę octu z białego wina, ubić do uzyskania gładkości i ponownie bardzo powoli, nie przerywając ubijania, wlać kolejne 140 ml oliwy (można mieć trochę więcej lub mniej, w zależności od pożądanej konsystencji majonezu). Następnie dodaj 1/2 łyżeczki soku z cytryny, sól, pieprz i drobno posiekane świeże kiełki tymianku do smaku . Możesz podawać majonez do stołu - do dań mięsnych i rybnych.

Masło zapachowe z tymiankiem

Wyjmij masło z lodówki i pozwól mu ogrzać się do temperatury pokojowej. Umyj gałązki tymianku i pozwól im wyschnąć. Następnie oderwij liście, pokrój je jak najmniejsze i wymieszaj widelcem z miękkim masłem (na 250 g oleju - 4 łyżki ziół). Wlej olej do olejarki i przechowuj w lodówce.

Pachnący olej roślinny z tymiankiem

Młode pędy tymianku oraz liście oregano i szałwii pokrój w plastry . Umyj i pozwól im wyschnąć. Następnie umieść je w szklanej butelce i napełnij do samego brzegu lekką oliwą (na 300 ml oliwy - 1 garść ziół). Butelkę należy zamknąć i pozostawić na miesiąc w ciepłym miejscu, mieszając co tydzień olej.

Następnie przelej go przez papierowy filtr do innej butelki. Zamknij szczelnie i przechowuj w ciemnym miejscu. Dla urody możesz włożyć do butelki świeże zioła. Na tak pachnącym oleju dobrze jest gotować ryby.

Pachnący ocet z tymiankiem

W taki sam sposób, jak w przypadku oleju roślinnego, można zrobić ocet ziołowy, który nadaje się do sałatek. Jest również stosowany jako składnik złożonych sosów rybnych i drobiowych. Do infuzji użyj octu z białego wina.

Tymianek jako lekarstwo

W medycynie stosuje się młode pędy tymianku z liśćmi i kwiatostanami. Olejek eteryczny z tymianku zawiera fenole (głównie tymol), flawonoidy, żywicę, gorzki i garbniki.

W medycynie ludowej tymianek był od dawna stosowany jako środek moczopędny i uspokajający, a także na krztusiec, skurcze, skurcze żołądka i nerwobóle. W postaci balsamów i maści - do gojenia ran i reumatyzmu.

Oficjalna medycyna zaleca tymianek na kaszel (płynny ekstrakt jest częścią słynnego "krztuśca") na zapalenie oskrzeli i krztusiec, choroby przewodu pokarmowego, jako środek dezynfekujący na choroby skóry. Tymianek znajduje się w płynie do płukania ust. Jednak tymianku nie powinny przyjmować kobiety w ciąży, a także osoby z chorobami nerek, wątroby i przewodu pokarmowego.

Tymianek lub tymianek

Napar z tymianku

1-2 łyżki suszonych gałązek tymianku na 200 ml wody. Podczas kaszlu przyjmować do 5 razy dziennie po 1 łyżce stołowej.

Herbata z tymiankiem i dziurawcem

Wymieszaj 100 g suszonych liści tymianku , 100 g suszu ziela dziurawca i 20 g suszonych liści borówki brusznicy . Użyj powstałej mieszanki jako liści herbaty.

Kwas z tymiankiem

20 g suchych liści tymianku zagotować w 200 ml kwasu chlebowego, wlać kolejne 800 ml kwasu chlebowego, dodać 50 g cukru i zamieszać. Domagaj się 12 godzin, odcedź i wstaw do lodówki.

Napój miodowy z tymiankiem

Gotować 20 g suchych liści tymianku i 25 g suszu ziela dziurawca przez 10 minut w 1 litrze wody. Odstaw bulion na 2 godziny, odcedź i dodaj 50 g miodu. Przed użyciem schłodzić.

Miód z tymiankiem

Pachnący tymiankowy tonik do kąpieli

Zagotuj 200 ml suszonego tymianku w 600 ml wody i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu. Następnie przecedź bulion przez drobne sito i dodaj do kąpieli.

Pomaga przy bólach pleców, zapaleniach stawów, łagodzi zmęczenie.

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy