Figi: użyteczne właściwości

W Azji Środkowej, na Kaukazie i na Krymie uprawia się ją ze względu na owoce, z których powstają dżemy i dżemy, wyrabiane jest wino, a także wykorzystywane do przyrządzania mięs i sałatek. Figi owocują obficie, różniąc się bezpretensjonalnością. Może rosnąć na ubogich ziemiach, piargach, skałach, a nawet kamiennych ścianach. Chociaż najpotężniejsze drzewa rosną w warunkach dobrego „zaopatrzenia w wodę”, np. W dolinach rzek. Figi zaczynają owocować po 2-3 latach i żyją średnio 30-60 lat, choć w sprzyjających warunkach mogą żyć znacznie dłużej.

Niedojrzałe figi są niejadalne ze względu na ostry mleczny sok. Dojrzałe owoce mają smak od łagodnego do słodko-słodkiego i zawierają wiele małych nasion. Owoce figi są cenione ze względu na wysoką zawartość witamin, minerałów, błonnika, żelaza i fosforu, białka i cukrów. A pod względem zawartości potasu figi ustępują tylko orzechom. Suszone figi zawierają więcej cukru niż daktyle i więcej żelaza niż jabłka. Ale tłuszcz to tylko 1,3%.

Figi są spożywane świeże, suszone i konserwowane. Występujące w całym regionie Morza Śródziemnego i na Bliskim Wschodzie, nasze figi znane są głównie w postaci suchej lub suszonej. Ale pod koniec lata - w sierpniu i wrześniu - na rynkach pojawiają się świeże figi. Jego smak jest fantastyczny - jednocześnie umiarkowanie słodki, delikatny i świeży.

Świeże figi są szczególnie dobre, gdy są bardzo dojrzałe - prawie pękają z dojrzałości. Takie figi psują się jednak bardzo szybko: nie można ich przechowywać dłużej niż trzy dni, nawet w lodówce. Ponadto z łatwo gniotącymi się owocami należy obchodzić się bardzo ostrożnie. Świeże, dojrzałe owoce, soczyste i słodkie, wyglądają jak mała gruszka. Wybierając świeże figi zwróć uwagę na kolor (powinien być jednolity, bez ciemnych plam!), Zapach (delikatny, lekko słodkawy) oraz integralność skórki.

Suszone figi są tak samo zdrowe jak świeże. Zawiera 70% cukrów, głównie fruktozy (jest to najwyższy poziom fruktozy ze wszystkich owoców). Z jednego suszonego owocu figi otrzymujemy 2 gramy błonnika, co stanowi 20% zalecanego dziennego spożycia. Ze względu na zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, omega-6 oraz fitosterolu (substancji tłuszczowej występującej tylko w roślinach) figi są cenione jako środek obniżający poziom cholesterolu.

Do suszenia zwykle używa się lekkich fig o złotej skórce i białym miąższu, o średnicy około 5 cm. Owoce suszy się przez 3-4 dni na słońcu. Uważa się, że im mniejszy owoc, tym smaczniejsze są figi. Suszone figi można „ożywić” mocząc je w wodzie lub podgrzewając parą - w tym drugim przypadku owoc zachowa swój kształt. Możesz zrobić kompot lub bulion z suszonych fig (okaże się szczególnie smaczny, jeśli ugotujesz mieszankę suszonych owoców - jabłek, suszonych moreli, suszonych śliwek, rodzynek, daktyli - i dodasz do nich przyprawy). Suszone figi świetnie prezentują się w potrawach mięsnych, w tym jako jeden ze składników mięsa mielonego. Podczas gotowania wchłania tłuszcz i nadaje potrawie słodkawy smak.

Suszone figi to tradycyjny składnik deserów i wypieków. Na przykład w Wielkiej Brytanii popularny jest budyń figowy. W Afryce Północnej suszone figi są dodawane do masfuf, słodkiego kuskusa. Na południu Francji, w Prowansji, przygotowywany jest noworoczny deser Les quatres mendicants - mieszanka fig, rodzynek, orzechów laskowych i migdałów. A w Andaluzji chleb figowy lub figowy (hiszpański pan de higo ) składa się z fig z migdałami, cynamonem, goździkami i anyżem bez dodatku cukru. Przepis został pierwotnie wymyślony na zachowanie plonów, ponieważ ta mieszanka zachowuje się bardzo dobrze.

Przydatne właściwości fig są nieograniczone. Od niepamiętnych czasów figi były stosowane w medycynie jako lekarstwo na kaszel i choroby gardła. Figi mają działanie napotne, moczopędne, przeczyszczające i przeciwgorączkowe. Ponieważ jest w nim więcej żelaza niż w jabłkach, polecano go pacjentom cierpiącym na anemię z niedoboru żelaza. W tym przypadku bardziej wartościowe są czarne figi. Figi są przydatne w chorobach sercowo-naczyniowych, astmie oskrzelowej, bólach w klatce piersiowej i znacznej utracie wagi. Figa łagodzi silne bicie serca, jest dobrym środkiem hematopoetycznym. Syrop figowy to doskonały tonik dla dzieci, zwiększający apetyt i poprawiający trawienie. Aby szybko wyleczyć skórę z oparzeń, użyj kleiku ze świeżych lub suszonych fig.

Przeciwwskazania:

  • Figi nie należy stosować w cukrzycy.
  • Jeśli masz nadwagę lub otyłość, lepiej też ograniczyć jego stosowanie.
  • Figi mogą być również szkodliwe dla wrzodów żołądka i dwunastnicy ze względu na dużą ilość błonnika.
  • Jest również przeciwwskazany u pacjentów z zaburzeniami metabolizmu kwasu szczawiowego.

Przepisy

Lekarze zalecają stosowanie fig jako środka napotnego, przeciwgorączkowego, przeciwzapalnego. Napój mleczny warzony z figami jest jednym z najsilniejszych środków na przeziębienie. Ponadto można go stosować do płukania przy bólach gardła lub chorobach dziąseł. Odwar przygotowuje się z 2 łyżek suszonych owoców (lub czterech kawałków) na 1 szklankę wody lub mleka. Zagotuj mleko, zanurz w nim figi i przykryj nakrętką na 20 minut. Weź pół szklanki cztery razy dziennie na ciepło.

Syrop na kaszel . Drobno posiekaj 8 fig, zalej 250 g wody, gotuj 20 minut. Po ugotowaniu odcedź bulion i dodaj wodę do pierwotnej objętości. Do bulionu można wlać cukier (najlepiej brązowy) i ponownie zagotować, mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Następnie dodaj łyżeczkę zmielonego lub startego imbiru i sok z połowy cytryny. Dorośli mogą przyjmować ten syrop w ilości 3-4 łyżeczek deserowych dziennie, dzieci - 1-2 łyżeczki deserowe.

Kulki przeczyszczające można zrobić z suszonych fig . Aby to zrobić, zmiel i wymieszaj 100 g fig, 100 g rodzynek, 0,5 łyżeczki mielonego imbiru lub 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej. Z powstałej masy zwinąć kiełbasę i pokroić w kółka. Kulki można przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym słoju. Stosuj w razie potrzeby w ilości 1-2 sztuk dziennie.

Kasza z suszonych lub świeżych fig jest czasami używana do szybkiego leczenia oparzeń.

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy