Chard

Mangold lub buraków liść jest bliskim krewnym pastewnych, cukru i zwykłych buraki, buraki. Jest to roślina dwuletnia z rodziny amarantusów, powszechnie uprawiana jako jednoroczna. Jeśli jednak jest odpowiednio przykryta na zimę, może dobrze zimować w ogrodzie, a wtedy będziesz mieć świeże warzywa od wczesnej wiosny do czerwca, aż boćwina wyrzuci łodygi kwiatowe. A zielenina boćwiny jest nie tylko przyjemna w smaku, ale także bardzo przydatna z dużą ilością witamin, białek, cukrów i soli mineralnych wapnia, fosforu i żelaza. Francuzi mówią, że boćwina jest cudowna, ponieważ jej liście zastępują szpinak, a łodygi są pyszne i soczyste jak szparagi.

Potrawy z boćwiny są ogólnie bardzo proste. Na przykład możesz zrobić sałatkę z liści, drobno posiekanej zielonej cebuli i kwaśnej śmietany. Łodygi boćwiny można dusić, gotować lub smażyć na maśle. A także liście boćwiny mogą służyć jako „wrap” do mieszanek drobno pokrojonych warzyw, mięsa, ryb - takie bułeczki są bardzo smaczne i zdrowe.

Istnieje wiele odmian boćwiny różniących się kolorem łodyg - białawą, srebrzystą, żółtą, jasną i ciemnozieloną - oraz rodzajem liści, kręconych lub równych. W odróżnieniu od buraków, które są cenne jako rośliny okopowe, w boćwinie to liście i łodygi (ogonki liściowe) mają wartość kulinarną. Wiele odmian boćwiny jest bardzo dekoracyjnych i może ozdobić ogród kwiatowy lub mixborder.

Boćwina lub boćwina jest w Szwajcarii znana pod popularną nazwą „łodyga trawy”. Można go łatwo rozpoznać po silnie wystających żyłkach, białych lub czerwonych. Mangold z czerwonawymi żyłkami ma bardziej wyczuwalny aromat. Wiosną jej bogate w witaminy kiełki należą do najwcześniejszych spośród wszystkich wczesnych upraw warzyw.

Inne odmiany boćwiny, boćwina szczypiorkowa, boćwina szczypiorkowa lub boćwina liściasta, są często określane jako „kapusta rzymska”. Po odcięciu liści odmiana ta natychmiast uruchamia nowe, które można ponownie wykorzystać do celów gastronomicznych. Ma również nieco wyższą mrozoodporność niż boćwina.

Boćwina jest rozmnażana przez nasiona. Nasiona boćwiny są takie same jak buraki, w postaci nasion owoców - „kłębuszków”, z których każde zawiera od 3 do 5 nasion. Zachowują żywotność przez 3 lata. Nasiona boćwiny zaczynają kiełkować w temperaturze 4-5 ° C, najkorzystniejsza temperatura do kiełkowania to 18-20 ° C. Sadzonki tolerują lekkie przymrozki.

W przypadku sadzonek boćwina, podobnie jak buraki, wysiewa się pod koniec marca - na początku kwietnia, w otwartym terenie - w trzeciej dekadzie kwietnia. Głębokość siewu wynosi 2,0 - 2,5 cm Optymalna odległość między rzędami dla odmian ogonków liściowych wynosi 40 cm, a dla odmian liści - 25 cm Nasiona odmian ogonków wysiewa się na kilka cm, odmiany liści - w 1 cm. , 5 dni.

Boćwina to roślina o średnim poborze składników pokarmowych, preferująca gleby bogate w materię organiczną i odczynie zbliżone do obojętnego pH 6,5-7,0. Jest bardzo wrażliwa na żer, ale należy mieć na uwadze, że boćwina może gromadzić nadmierną ilość azotanów na glebie nadmiernie nawożonej, zwłaszcza podczas cieniowania. Boćwina jest higrofilna, ale nie toleruje gleb podmokłych.

Boćwina powinna być uprawiana najlepiej w pełnym słońcu, chociaż może rosnąć w półcieniu. Przy braku światła jego wzrost jest opóźniony, a azotany gromadzą się w liściach. Ta cecha jest nieodłączna dla szpinaku i wielu innych zielonych warzyw. Ale jeśli masz jakiekolwiek podejrzenia, w bardzo prosty sposób możesz pozbyć się ewentualnego nadmiaru azotanów. Przygotowując boćwinę (ta technika nadaje się również do szpinaku) wystarczy odsączyć pierwszą wodę, usuwając w ten sposób od 40% do 70% azotanów, a warzywa można jeść bez obaw.

Boćwina może być również uprawiana na parapecie lub balkonie. I w tym przypadku boćwina nie tylko zachwyci Cię zielenią, ale także ozdobi Twój dom. Zwłaszcza jeśli sadzisz kilka roślin różnych odmian. Na przykład boćwina pospolita (dostępna w sklepach w odmianach Lucullus, Fordhook Giant, White Silver ) ma srebrzyste mięsiste ogonki i pomarszczone liście z białymi żyłkami. A w boćwinie ogonki są nie tylko innego koloru, ale także cieńsze. Jednak smakosze uważają, że jest on nieco gorszy w smaku zarówno od boćwiny wyługowanej srebrem, jak i boćwiny szpinakowej z jej większymi i delikatniejszymi liśćmi.

ZALECENIA DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI

Lubi wilgoć, ale nie toleruje podmokłych gleb.

Dobrze reaguje na pożywne karmienie.

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy