Pasztety: 12 łatwych przepisów

  • Przepis 1. Ciasta francuskie
  • Przepis 2. Samsa (placki mięsne)
  • Przepis 3. Piwne ciasta z ciasta nadziewane kaszą gryczaną i mostkiem
  • Przepis 4. Placki z grzybami
  • Przepis 5. Belyashi
  • Przepis 6. Placki z ziołami
  • Przepis 7. Ciasta Calzone z serem i orzechami
  • Przepis 8. Placki z wiśniami
  • Przepis 9. Ciasta twarogowe z owocami
  • Przepis 10. Placki ziemniaczane ze śliwkami
  • Przepis 11. Ciasta francuskie z jabłkami
  • Przepis 12. Ciasta z miodem

Przepis 1. Ciasta francuskie

  • 600 g gotowanej wieprzowiny
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
  • 1 cebula
  • 150 g kukurydzy w puszkach
  • 2 łyżki stołowe. l. posiekana cebula, kolendra, koperek
  • kilka kropel sosu tabasco
  • gotowe ciasto francuskie - 500 g
  • 2 łyżki stołowe majonez
  • 1 jajko
  • 2 jajka na twardo
  • sól dla smaku

Jak gotować:

Rozmrażaj ciasto w temperaturze pokojowej przez 15 minut. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie, mięso w drobną kostkę. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż cebulę przez 6 minut. Dodać mięso i smażyć od czasu do czasu mieszając przez kolejne 5 minut.

Pokrój jajka na twardo. Połącz smażone mięso z kukurydzą (bez płynu), jajami, ziołami i majonezem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Na posypanym mąką stole rozwałkować ciasto na cienką warstwę, powierzchnię skropić sosem Tabasco. Ciasto pokroić w kwadraty, na każdy ułożyć po 1 łyżce. l. wypełnienia. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Pociągnij końce kwadratów do środka i ściśnij krawędzie. Posmaruj placki lekko ubitym jajkiem i piecz na złoty kolor przez 15-20 minut.

Przepis 2. Samsa (placki mięsne)

  • 400 g jagnięciny (łopatka i mostek)
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masło
  • 4 szklanki mąki
  • czarny pieprz i sól do smaku
  • drobnomielona sól morska

Jak gotować:

Jagnięcinę pokrój na bardzo małe kawałki, dodaj posiekaną cebulę, sól i pieprz oraz 1/5 szklanki wody, dokładnie wymieszaj. Rozgrzej piekarnik do 240C.

Mąkę przesiać, zrobić w niej zagłębienie, dodać zmiękczone masło, sól i - stopniowo - 2,5 szklanki gorącej wody. Niezbyt strome ciasto zagnieść, odstawić na około pół godziny, następnie pokroić na kawałki i rozwałkować. Umieść mięso mielone na środku ciasta i ściśnij brzegi, aby utworzyły trójkąt. Ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz 10-12 minut.

Przepis 3. Piwne ciasta z ciasta nadziewane kaszą gryczaną i mostkiem

Dla testu:

  • 1 szklanka piwa
  • 2 szklanki mąki
  • drobnomielona sól morska
  • 2 jajka
  • 2 łyżki stołowe olej roślinny

Na nadzienie :

  • 200 g wędzonego mostka
  • 1 łyżka. gryka
  • 1 duża cebula
  • olej roślinny (do smażenia)
  • Sól
  • 2 łyżki stołowe masło

Jak gotować:

Kaszę gryczaną ułóż, opłucz i usmaż na suchej patelni. Przełożyć do rondla, zalać 2 szklankami wody, posolić, doprowadzić do wrzenia i gotować 15 minut pod przykryciem. Zdjąć z ognia i odstawić na 30 minut.

Obierz i posiekaj cebulę. Mostek pokroić w kostkę. Przełóż mostek na gorącą patelnię i smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać cebulę, smażyć jeszcze 5 minut, doprawić solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i dodaj masło. Kaszę gryczaną przełożyć do miski, dodać mostek i cebulę i wymieszać.

Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę i sól w misce. Wlej piwo. Zagnieść gładkie ciasto bez grudek. W osobnej misce wymieszaj 2 łyżki. l. olej roślinny z żółtkami. Dodaj mieszaninę do ciasta i mieszaj, aż będzie gładka. Ubij białka, aż będą puszyste. Włożyć do ciasta. Ciasto powinno być wystarczająco strome.

Ciasto zawinąć w gruby sznur i pokroić na 8-10 kawałków. Z każdego kawałka uformuj podłużny placek. Umieść 1,5-2 łyżki stołowe na każdym chlebie. l. wypełnienia. Pociągnij krawędzie do środka i uszczypnij wzdłużnym szwem. Na patelni rozgrzać olej roślinny, smażyć placki po 3,5 minuty z każdej strony.

Przepis 4. Placki z grzybami

  • 100 g zmiękczonego masła
  • 3 łyżki. l. kwaśna śmietana
  • 500 g pieczarek
  • 250 g serka śmietankowego
  • 100 g + 2 łyżki. l. mąka
  • 1 cebula
  • 3 łyżki. l. olej roślinny
  • sól dla smaku

Jak gotować:

Ubij masło, ser i 100 g mąki na gładką masę. Ciasto uformuj w kulkę, zawiń i wstaw do lodówki na 30 minut. Cebulę i grzyby obrać, drobno posiekać i smażyć na oleju roślinnym 10 minut. Dodać śmietanę, pozostałą mąkę, sól i pieprz. Gotuj przez 5 minut.

Ciasto cienko rozwałkować. Wytnij kółka o średnicy 6 cm, na środku umieść 1 łyżeczkę. wypełnienie, uszczypnij krawędzie. Przebij górę widelcem. Placki położyć na suchej blasze i piec w temperaturze 200 ° C przez 12-15 minut.

Przepis 5. Belyashi

  • 2,5 szklanki przesianej mąki
  • 180 ml ciepłego mleka
  • 250 g mielonej wieprzowiny i wołowiny
  • olej roślinny do smażenia
  • sól dla smaku
  • 1 łyżeczka Sahara
  • 1 łyżka olej roślinny
  • 1 duża cebula
  • 7 g suchych drożdży

Jak gotować:

Połącz mleko, cukier, drożdże, olej roślinny i sól. Stopniowo dodawać mąkę. Zagnieść ciasto, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny.

Pokrój cebulę i wymieszaj z mięsem mielonym. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Z ciasta uformuj ciastka o średnicy 10 cm i ułóż na nich po 1 łyżce. l. mięso mielone. Przeciągnij brzegi ciasta do środka, pozostawiając mały otwór.

Podsmaż białka na gorącym oleju po 7 minut z każdej strony.

Przepis 6. Placki z ziołami

Dla testu:

  • 500 g mąki
  • 1 łyżka. l. sok cytrynowy
  • 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek
  • 0,5 łyżeczki Sól

Do wypełnienia:

  • 1 kg ziół ogrodowych
  • 0,5 szklanki oliwy z oliwek
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • Sól
  • pieprz

Jak gotować:

Umyj warzywa, wysusz i drobno posiekaj. W rondelku rozgrzać olej, dodać zioła i gotować na średnim ogniu przez 10 minut. W razie potrzeby dodaj trochę gorącej wody. Przełóż zioła do durszlaka, włóż do rondla lub miski i odstaw na 1 godzinę. Dopraw solą i pieprzem.

Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, sok z cytryny, olej i 1 szklankę wody. Zagnieść gładkie elastyczne ciasto. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 2 mm. Wytnij kółka szklanką. Umieść po 1 łyżeczce na każdym. wypełnienia. Złóż koła na pół i dociśnij krawędzie. Smażyć placki na gorącej oliwie z oliwek. Możesz użyć dowolnej zieleni ogrodowej, w tym buraków, marchwi i rzodkiewki, a także młodych pokrzywy i szczawiu.

Przepis 7. Ciasta Calzone z serem i orzechami

Dla testu:

  • 15 g świeżych drożdży
  • 100 g mąki
  • 0,5 łyżeczki Sól
  • Oliwa z oliwek

Do wypełnienia:

  • Fontanny 70 g
  • 70 g mozzarelli
  • 70 g parmezanu
  • 70 g sera Gorgonzola
  • 70 g provolone
  • 2 jajka
  • 2 gałązki suszonego rozmarynu
  • garść łuskanych orzechów włoskich

Jak gotować:

Ciasto wymieszać w dużej misce drożdże i 1 szklankę ciepłej wody. Wymieszaj, dodaj 1,5 łyżki. mąka. Mieszaj do uzyskania gładkości, odstaw na 10 minut. Następnie dodaj sól, 2 łyżki. l. masło i kolejną 1 szklankę mąki. Mieszaj do uzyskania gładkości.

Przełóż na posypaną mąką powierzchnię, ugniataj do elastyczności (5 minut), w razie potrzeby dodając pozostałą mąkę. Zwinąć w kulkę, posmarować olejem, włożyć do miski, przykryć ręcznikiem, pozostawić do wyrośnięcia (1 godz.).

Zrobić nadzienie: zetrzeć ser na grubej tarce, posiekać orzechy i liście rozmarynu. Ser wymieszać z orzechami i ubitymi jajkami, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podzielić wyrośnięte ciasto na 12 części i ponownie wyrosnąć (15 minut).

Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj 12 małych ciastek, każdy przekrój na pół grzbietem noża. Rozłóż nadzienie na tortille, kładąc je tylko na 1 połowie. Przykryj drugą połową i uszczypnij. Posmaruj mini calzone oliwą z oliwek i wybij kilka dziur wykałaczką. Piec w piekarniku w temperaturze 220 ° C (10-12 minut).

Przepis 8. Placki z wiśniami

Dla testu:

  • 1 torebka proszku do pieczenia
  • 300 g mąki
  • 250 ml mleka
  • 0,5 łyżeczki Sól
  • 100 g masła
  • 3 łyżki Sahara

Do wypełnienia:

  • 1 łyżeczka koniak a
  • 1 łyżeczka cynamon
  • 400 g mrożonych wiśni
  • 1 łyżka. l. skrobia

Jak gotować:

Zrób ciasto. Aby to zrobić, rozgrzej olej w rondelku, dodaj sól, mleko i wymieszaj. Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia i cukier, wymieszać. Wlać mleko i masło, zagnieść ciasto. Przykryj gotowe ciasto folią i wstaw do lodówki na godzinę.

Przygotuj nadzienie: rozmroź jagody, wyrzuć do durszlaka. Posyp cukrem, skrobią i cynamonem. Dodaj koniak, zamieszaj.

Ciasto podzielić na kawałki i rozwałkować. Na każdy kęs nałożyć łyżeczkę nadzienia i uformować placki w kluski. Przykryj blachę do pieczenia naoliwionym papierem (lub matą silikonową), rozłóż ciasta. Produkty posmarować ubitym jajkiem, posypać cukrem pudrem i piec w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 25 minut.

Przepis 9. Ciasta twarogowe z owocami

Dla testu:

  • 1 łyżka kwaśna śmietana
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia
  • 250 g twarogu
  • 1 łyżka. mąka
  • Sól
  • 2 jajka
  • 1 łyżka Sahara

Do wypełnienia:

  • 1/2 soku z cytryny
  • 2 pomarańcze
  • 2 łyżki stołowe Sahara
  • 1 jabłko
  • Zamiast świeżych owoców można użyć gruszek, brzoskwiń lub moreli z puszki. Aby to zrobić, należy je wrzucić do durszlaka, aby spuścić syrop, a następnie trochę wysuszyć w kuchence mikrofalowej (1 minuta)

Jak gotować:

Pomarańcze obrać i pokroić w ćwiartki. Usuń ziarna. Umyj jabłka, pokrój na 4 części, usuń rdzeń. Jabłka pokroić w grube plastry, skropić sokiem z cytryny.

Zacieru twarożek ze śmietaną, solą i cukrem. Dodać jajka i proszek do pieczenia. Mąkę przesiej do miski z twarogiem. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto.

Ciasto rozwałkować na posypanej mąką warstwie o grubości ok. 0,5 cm i wyciąć z niego szklanką kółeczka. Połóż plasterek pomarańczy na połowie okręgów, a kawałek jabłka na resztę. Owoce posyp cukrem.

Lekko ubij jajka. Nasmaruj krawędzie okręgów. Złóż koła na pół, tak aby górna część znajdowała się 0,4 mm od krawędzi dna. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Obficie posyp blachę do pieczenia mąką. Rozłóż placki, posmaruj je pozostałym jajkiem. Piecz przez 25 minut.

Przepis10. Placki ziemniaczane ze śliwkami

  • 50 g + trochę do smażenia masła
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka
  • 100 g suszonych śliwek
  • 3 jajka
  • mleko - 0,5 filiżanki
  • ziemniaki - 5 szt.
  • sól dla smaku

Jak gotować:

Śliwki umyć, włożyć do miski, zalać wrzątkiem. Pozwól parzyć przez 10 minut. Wrzuć durszlak.

Umyj ziemniaki i gotuj w skórkach do miękkości. Ostudź, a następnie obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Do ziemniaków dodać masło, 2 jajka i gorące mleko. Wymieszać. Dodać mąkę, posolić i zagnieść na jednolite ciasto.

Ciasto rozwałkować na kiełbasę o średnicy ok. 4 cm, pokroić w plastry o grubości 2 cm, każdy kawałek rozgnieść w tortillę. Umieść 2-3 suszone śliwki na środku. Pociągnij krawędzie do środka i uformuj placki. Posmaruj placki pozostałym jajkiem. Smażyć na gorącym maśle po 2 minuty z każdej strony.

Przepis 11. Ciasta francuskie z jabłkami

  • 4-5 jabłek
  • 2 łyżki stołowe cukier granulowany
  • 1 łyżka cukier puder
  • 500 g gotowego ciasta francuskiego

Jak gotować:

Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 10 mm. Warstwę pokroić w prostokąty, ułożyć na nich plasterki obranych jabłek, obficie posypać cukrem i uszczypnąć placki ze wszystkich końców, tak aby były otwarte pośrodku. Placki położyć na skropionej blasze i piec 20–35 minut w temperaturze 220–230˚С. Posyp cukrem pudrem.

Przepis 12. Ciasta z miodem

  • 50 g masła
  • starta skórka z 1/2 cytryny
  • 150 g cukru pudru
  • 300 g mąki
  • 100 ml dżemu z czarnej porzeczki
  • 2 żółtka
  • mielony cynamon - do smaku
  • 150 g miodu
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia
  • 150 g twarogu
  • 1 białko

Jak gotować:

Rozpuść masło i miód w kąpieli wodnej. Twaróg przecieramy przez sito, mieszamy z miodem, żółtkami, skórką, cynamonem i proszkiem do pieczenia. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.

Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i pokroić w kwadraty o boku 8 cm, na środku każdego kwadratu położyć 1,5 łyżki. l. zaciąć, pociągnąć krawędzie w kierunku środka i uszczypnąć, pozostawiając długie kucyki.

Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Placki ułożyć na skropionej blasze wyłożonej pergaminem, posmarować białkiem jajka. Piecz przez 20 minut.

Popularne przepisy z kapustą

Najlepsze przepisy z grzybami

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy