Do przechowywania nadają się jesienne i zimowe odmiany jabłek. Przy odpowiednio zorganizowanym przechowywaniu owoce odmian ozimych można przechowywać do kwietnia.
Co wpływa na okres przydatności do spożycia:
Czas zbierania owoców
Odmiany jesienne usuwa się, gdy skórka jabłka nabierze charakterystycznego dla odmiany koloru, a nasiona brązowieją (zwykle we wrześniu). Jeśli owoce zostaną usunięte zbyt wcześniej lub później, nie będą się dobrze przechowywać i staną się mączne.
Zimowe odmiany jabłoni zbierane są pod koniec września i na początku października. Czas od zbioru zbiega się w czasie z tzw. Dojrzałością usuwalną, w tym czasie owoce są twarde i mało jadalne. Dopiero po pewnym czasie „docierają” i następuje dojrzałość konsumencka: jabłka nabierają prawdziwego smaku. Jedną z oznak początku usuwalnej dojrzałości odmian zimowych jest to, że rano po spokojnej nocy pod drzewem można znaleźć 5-6 jabłek bez widocznych uszkodzeń i chorób.
Metoda zbierania jabłek
Jabłka przeznaczone do przechowywania usuwa się bardzo ostrożnie, unikając siniaków i uciskania. Ponadto nie powinny mieć mechanicznego uszkodzenia skóry. Jabłka, jeśli to możliwe, chwytają za całą dłoń i „odkręcają” owoc, obracając wokół jego osi. Jabłka przeznaczone do przechowywania muszą zachować łodygę. Gdy jabłko znajdzie się w twoich rękach, ostrożnie, nie rzucając nim, włóż je do wiadra lub koszyka.
Umieszczając wyjęte jabłka w wiadrze lub przenosząc jabłka na stałe do przechowywania, rób to ręcznie, bez nalewania wszystkich owoców na raz, aby ich nie ubijać. Powłoka woskowa pokrywająca owoce również nie wymaga mycia - chroni owoce przed gniciem i pleśnią.
Podczas przenoszenia ponownie sprawdź owoce - i pozostaw do przechowywania tylko czyste i nieuszkodzone szkodniki lub choroby. Jeśli do zbioru użyłeś zbieracza owoców, bądź jeszcze ostrożniejszy, ponieważ może to uszkodzić delikatną skórę narzędziem.
Czas umieścić jabłka w magazynie
Najlepiej zrobić to jak najszybciej, zaraz po zbiorach.
Przechowywanie
Jabłka w gospodarce podmiejskiej są przechowywane w piwnicach lub piwnicach. W takim przypadku pomieszczenie musi być suche, wolne od pleśni i zapachów. Optymalne jest przechowywanie owoców w oddzielnym pomieszczeniu, w którym nie ma świeżych warzyw, zwłaszcza ziemniaków i marynat. Najlepsza temperatura przechowywania to 0-2 ° C.
W dużych pomieszczeniach owoce są przechowywane na specjalnych stojakach, półkach lub w szufladach. W tym samym czasie jabłka układane są w jednej warstwie, w rzędach. W zasadzie nie wymagają żadnego materiału amortyzującego. Możesz oddzielić wszystkie owoce od siebie tekturowymi zakładkami lub zawinąć każdy owoc osobno w papier.
Jeśli nie ma dużo miejsca, do przechowywania używa się płytkich drewnianych skrzynek z nogami, które układa się jedna na drugiej. W nich owoce układane są również w jednej warstwie.
Dzięki tej metodzie przechowywania owoce nie wymagają dodatkowej przegrody, ponieważ może to również skrócić okres przydatności do spożycia.
