Przydatne właściwości róży

Mąka z dzikiej róży, owsianka z dzikiej róży według diety Laskina, opracowana dieta oparta na owocach dzikiej róży dla tych, którzy chcą przybrać lub schudnąć - zawsze uczymy się czegoś niezwykłego, dbając o to, aby zainteresowanie owocami dzikiej róży rosło z biegiem lat.

Róża (Rosa) to rodzaj, który łączy wiele gatunków, w tym te, które nazywamy owocami róży. Owoce dzikiej róży zawierają witaminy C, B 2 , P, K, E, kwasy organiczne, cukry, pektyny i garbniki, flawonoidy. W zależności od rodzaju botanicznego róży owoc zawiera mniej lub więcej witaminy C.

Owoce dzikiej róży mają owoce o różnych kształtach: kuliste, jajowate, podłużne. Ściany suchych owoców są twarde, kruche, powierzchnia gładka lub lekko pomarszczona. Wewnątrz owocu miąższ pokryty jest obficie długimi, twardymi włoskami. Kolor owoców waha się od pomarańczowo-czerwonego do ciemnoczerwonego. Smak jest słodko-kwaśny, lekko cierpki.

Najbardziej witaminowe rodzaje dzikiej róży:

Róża pomarszczona lub pomarszczona (R. rugosa)

Może róża lub str. cynamon (R. majalis = R.cinnamomea)

Róża kolczasta (R. aciculari)

Szara róża (R. glauca)

Róża jabłkowa (R. regeliana)

Róża dahurska (R. davurica)

Dzika róża pomarszczona - największa i najbardziej soczysta. Pod względem zawartości witaminy C jest nieco gorszy od innych typów witamin, ale ze względu na obfitość miazgi łatwiej jest z niej zrobić półfabrykaty. Najbardziej pachnący i charakterystyczny aromat owoców róży cynamonowej, najlepiej nadaje się do napojów.

Odmiany owoców dzikiej róży o wysokiej zawartości witamin : Witamina VNIVI, Wasilij Iwanowicz, Iglica można kupić w Akademii Timiryazev na stacji owoców.

Dlaczego dzika róża jest przydatna?

Oprócz rekordowej ilości witaminy C owoce róży zawierają pektyny, flawonoidy, minerały i pierwiastki śladowe. Jest szczególnie przydatny dla dzieci ze względu na wysoką zawartość karotenu - wraz z nim otrzymają witaminę A. Witaminy B2 , E i karotenoidy wspomagają regenerację tkanek, korzystnie wpływają na metabolizm węglowodanów.

Na pół godziny przed posiłkiem warto pić napar z dzikiej róży dla wszystkich. Szczególnie dla tych, którzy z wiekiem mają problemy z trawieniem, ale nie mogą zrezygnować z tłustych potraw. Napar delikatnie zmniejsza woreczek żółciowy, dobrze wpływa na jego pracę oraz łagodzi stany zapalne, usuwa nadmiar wody z organizmu.

Podczas przechowywania i gotowania owoców dzikiej róży witamina C w owocach nie ulega zniszczeniu, dzięki czemu pozostaje przydatna przez całą zimę, w przeciwieństwie do innych produktów.

W celu zapobiegania przeziębieniom lekarze od dawna zalecają picie naparu z dzikiej róży. Jednak szwedzcy naukowcy z Uniwersytetu w Lund („European Journal of Clinical Nutrition”, Uniwersytet w Lund, Szwecja) odkryli kilka innych korzystnych właściwości. Codziennie przez półtora miesiąca podawali otyłym pacjentom do picia 40 g naparu z dzikiej róży. W tym czasie ciśnienie krwi ochotników spadło o 3,5%, a poziom cholesterolu we krwi - o 6%. Wszyscy uczestnicy eksperymentu stracili na wadze. Mamy więc nadzieję, że owoce róży pomogą zmniejszyć ryzyko chorób serca.

Preparaty z dzikiej róży i dzikiej róży mają przeciwwskazania, dlatego przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem. Ponieważ dzika róża zwiększa krzepliwość krwi, jest przeciwwskazana u osób cierpiących na zakrzepowe zapalenie żył, zwiększoną zakrzepicę, zapalenie wsierdzia, niewydolność serca i niektóre inne choroby serca. Dzika róża jest przeciwwskazana w przypadku wrzodów i zapalenia żołądka.

Osoby cierpiące na nadciśnienie nie powinny stosować nalewki alkoholowej z dzikiej róży. Przeciwnie, leki hipotensyjne nie powinny używać wywarów z dzikiej róży.

Po zastosowaniu naparów, wywarów i innych preparatów z dzikiej róży należy dokładnie wypłukać usta wodą, ponieważ kwasy zawarte w owocach dzikiej róży mogą spowodować zniszczenie szkliwa zębów.

Owoce dzikiej róży można jeść w ciąży, ale po konsultacji z lekarzem.

Kiedy zbierać owoce róży

Owoce nie są zbierane w pełnej dojrzałości, ale gdy są jeszcze jędrne, błyszczące, ale już w kolorze jaskrawoczerwonym lub ciemnopomarańczowym. Aby zapewnić lepszą ochronę podczas zbierania, musisz opuścić łodygę i pojemnik. Jeśli wybierzesz mrożoną dziką różę, owoce będą miękkie, łatwo zgniatane i szybko się psują. Ale jeśli chcesz dostać słodkawy napój, wręcz przeciwnie, lepiej rozpocząć zbiory w drugiej połowie października, owoce są mniej kwaśne po mrozie. Z dorosłego krzewu można zebrać 2-5 kg ​​owoców. Dzień przed zbiorem umyj krzak wężem - przed zbiorem i suszeniem owoce nie są myte.

1 października to dzień dzikiej róży Ariny. Za najbardziej przydatne uznano owoce dzikiej róży zebrane tego dnia.

Jak suszyć i przechowywać owoce róży w domu

Zebrane owoce lepiej od razu wysuszyć w domu. Jeśli nie jest to możliwe, posyp je jedną warstwą na pergaminie i pozostaw w pomieszczeniu o temperaturze nieprzekraczającej + 15 ° C.

Czas suszenia wpływa na zachowanie witaminy C. Na świeżym powietrzu owoce nie wysychają dobrze - są dość soczyste, a jesienią słońce tak bardzo nie ogrzewa naszych regionów. W przypadku frytkownicy lub specjalnej suszarki może to również zająć dużo czasu. Najlepiej w piekarniku (trwa 8-10 godzin).

Owoce sortuje się, usuwa zepsute, posypuje blachą do pieczenia i umieszcza w piekarniku nagrzanym do +40 ° C na 2 godziny. Następnie temperaturę podnosi się do + 60 ° C na kolejne 2 godziny i do końca suszenia utrzymuje się na poziomie + 80 ° C. Drzwi piekarnika są uchylone. Po wysuszeniu blachę do pieczenia wyjmuje się z piekarnika i pozostawia do ostygnięcia.

Dobrze wysuszone owoce powinny mieć brązowoczerwony kolor i błyszczącą pomarszczoną powierzchnię. Smak - słodko-kwaśny, lekko cierpki. Ścianka owocu jest cienka i krucha; nasiona wewnątrz powinny dobrze oddzielać się od miąższu.

Schłodzone owoce są sortowane i spalane, zwęglone i niedosuszone są usuwane. Wybrane owoce należy umieścić w szczelnym plastikowym pojemniku na 2-3 dni, aby wilgoć rozprowadziła się z bardziej wilgotnych na mniej nawilżone. Następnie owoce wlewa się do szklanych słoików z szczelną pokrywką i przechowuje w ciemnym miejscu nie dłużej niż dwa lata.

Potencjalne szkodniki

W każdym bulionie - muesli, orzechach, płatkach zbożowych, suszonych owocach - pojawiają się czasem nieproszeni goście: ćma owocowa, zjadacz różany, mączniak. Aby temu zapobiec, przechowuj suszone owoce w hermetycznym pojemniku. Doświadczeni ludzie zalecają używanie poszewek na poduszki, woreczków lnianych i woreczków z cukrem pergaminowym. Tak zrobiły nasze prababki, które nie widziały szklanego słoika z zapieczętowaną pokrywką w oczach. I oczywiście nie przechowuj żywności przez lata, organizuj audyt co sześć miesięcy i wyrzucaj skażoną żywność. Czyste szafki kuchenne, zwłaszcza zawiasy drzwi i narożniki. Na półkach w kuchni rozsmarować saszetki z pelargonią (geranium) lub lawendą, skórkami pomarańczy i przyklejać specjalne talerze przeciwmolowe (pamiętaj o ich wymianie co pół roku).

Jak prawidłowo zaparzyć owoce dzikiej róży

Do celów leczniczych stosuje się wywary lub napary z dzikiej róży. Do przygotowania napojów witaminowych można używać całych i pokruszonych owoców. Z całych owoców witaminy nie są całkowicie ekstrahowane, a jedynie z miąższu. Lepiej jest zmielić bardzo twarde i gęste owoce róży w młynku do kawy lub przejść przez maszynkę do mięsa. Aby usunąć nasiona i włosy, możesz pokroić każdy owoc i usunąć nasiona łyżką lub ugotować owoce w małej ilości wody do miękkości i przetrzeć przez drobne sito.

Aby uzyskać lepszą ekstrakcję, lepiej zmielić owoc dzikiej róży w młynku do kawy lub zmiażdżyć go na małe kawałki w moździerzu. Najważniejsze, żeby nie przesadzić - mąka z dzikiej róży jest mocno zwilżona i zamienia się w grube ciasto.

Aby nie dopuścić do zakwaszenia naparu, jagody należy poparzyć wrzątkiem, a następnie zaparzyć. Im dłużej napój jest podawany, tym bardziej skoncentrowany będzie. Można go dosłodzić i rozcieńczyć wodą do smaku.

Wskazane jest, aby nie przechowywać naparu z dzikiej róży dłużej niż dwa dni bez lodówki.

Owoce dzikiej róży wlewa się do termosu z przegotowaną wodą schłodzoną do 80 ° C, pozostawia na noc, filtruje przed spożyciem. Jeśli lubisz chłodny napój, zamiast termosu możesz użyć emaliowanego rondla z pokrywką. Pół szklanki naparu wypija się pół godziny przed posiłkiem (200 g całych jagód na 1 litr wody; 4 łyżki posiekanych owoców na 1 litr wody). Jednorazowo parzy się całe, nie pokruszone owoce dzikiej róży, pije się je zamiast herbaty (2 łyżki jagód na 250 ml wrzącej wody).

Odwar witaminowy z dzikiej róży

Aby uzyskać jak najwięcej, ugotuj owoce róży. W rondlu emaliowanym 1 łyżka. l. Pokruszone owoce zalać szklanką wody, przykryć pokrywką (na świetle utlenia się kwas askorbinowy), doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu nie dłużej niż 10 minut. Rosół nalega na około 3 godziny, przefiltrowany przed spożyciem. Weź 1 / 4-1 / 2 szklanki 2-3 razy dziennie (pół godziny przed posiłkiem).

Co możesz ugotować z owocami róży

Sok z dzikiej róży

W rzeczywistości jest to wywar, ale przepis często pojawia się w książkach o zdrowej żywności jako sok. Świeże owoce są myte, suszone, wolne od nasion. Gotować do miękkości w małej ilości wody. Ubij w blenderze, dodaj 1 litr wody i 0,5 szklanki miodu limonkowego na 1 kg puree. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, filtruje, wlewa do sterylnych butelek i uszczelnia. Napój można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu lub na drzwiach lodówki.

Dżem

Dżem z dzikiej róży okazuje się bardzo smaczny i piękny, można go wykorzystać do nadzień oraz jako samodzielny deser. Posortuj świeże owoce dzikiej róży, usuń zanieczyszczenia, spłucz, przekrój na pół i usuń nasiona i włoski. Włożyć do rondla, zalać wodą tak, aby przykryła owoce i gotować na małym ogniu do zmiękczenia, odsączyć na durszlaku. Wytrzyj gorące owoce ze skórki przez sito. Część puree można zamrozić w puszkach, aby zimą przygotować napoje. Z drugiej zrób pyszny dżem. Aby to zrobić, przecedź masę przez drobne sito i gotuj do miękkości, dodając cukier (1: 1). Włożyć przygotowane słoiki, przykryć i pasteryzować przez 20 minut. Podwiń banki. (Dzika róża 1 kg, cukier 700 g, woda 200 ml).

Pasta

Ugotowane owoce ubić obrane z włosków i nasion, ugotować z cukrem i białkiem jaja, wlać do foremek wyłożonych pergaminem i zapiec w piekarniku. Ssij i włóż do blaszanego pudełka po ciastkach. Kwestia przechowywania zwykle nie jest tego warta (1 kg przygotowanych owoców, 800 g cukru, 1 białko).

„Kawa” z nasion dzikiej róży

Bardzo przydatne są gorące napoje z mielonych nasion - kalina, owoce dzikiej róży. Smakują jak kawa żołędziowa lub cykoria.

Pestki dzikiej róży wypłukać z miąższu, osuszyć, piec w piekarniku, aż pojawi się lekki orzechowy zapach w temperaturze +100 ° C. Pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w słoiku z ciemnego szkła z zamkniętą pokrywką. Na jedną filiżankę kawy (150 ml) 1 łyżka. łyżki zmiażdżonych nasion. Sam napój jest przygotowywany jak mielona kawa - w Turku.

Olejek witaminowy z dzikiej róży

Olejek pozyskiwany jest z dzikiej róży, który jest stosowany zewnętrznie w leczeniu owrzodzeń troficznych, egzemy i innych problemów skórnych. To doskonały środek na gojenie ran w kosmetykach domowych, skuteczny w przypadku suchej skóry. Kilka kropel olejku delikatnie wcierać w skórę, bez kosmetyków. Aby to przygotować, suszone owoce należy pozbawić nasion, zmiel miąższ na proszek i wymieszać z oliwą lub olejem roślinnym (1 część owoców dzikiej róży na 3 części oleju). Nalegać w ciemnym szklanym pojemniku przez 2 tygodnie, od czasu do czasu wstrząsając. Odcedź, przelej do wygodnych małych butelek, przechowuj w drzwiach lodówki.

Olej z dzikiej róży można również stosować w żywności, po prostu dodając go do dowolnych potraw. To sprawdzony środek na zimowe beri-beri.

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy