Pigwa: użyteczne właściwości i pyszne przepisy

Pigwa pospolita ( Cidonia vulgaris ) jest jedynym przedstawicielem rodzaju Cidonia, drzewo, rzadko krzew, o wysokości od 1,5 do 4 m. W naturze rośnie na Kaukazie i Azji Środkowej, ale jest uprawiany w Europie, Ameryce Północnej i Południowej, Afryce Północnej, Oceanii, a nawet w Australii. Kwitnie w maju, owocuje od września do października. Podobnie jak wszyscy przedstawiciele różowatych, kwiaty pigwy są bardzo dekoracyjne - duże (do 5 cm średnicy), regularny kształt, jasnoróżowy kolor. Jakie odmiany pigwy wybrać, jak prawidłowo gotować i jakie przydatne właściwości mają owoce pigwy?

    Odmiany pigwy

    Odmian pigwy jest bardzo niewiele, w porównaniu z odmianami jabłek i gruszek tylko kilkadziesiąt, a różnice między nimi są niewielkie. Mogą różnić się od siebie kolorem, czasem kwitnienia i owocowania, kształtem i odcieniem owoców - od cytrynowego do ciemnożółtego, czasem z lekkim rumieńcem.

    Smak wszystkich odmian pigwy jest mniej więcej taki sam, aromat ten sam. Różnią się tylko stopniem nasycenia i odcieniami. Jednak niektórzy eksperci uważają, że najsłodsze odmiany pochodzą z Azji Środkowej. Najbardziej znane są następujące odmiany pigwy: Zolotistaya, Kaunchi-10, Krasnoslobodskaya, Teplovskaya, Collective, francuska odmiana Anzherskaya .

    Jak używać pigwy

    Kupując pigwę, wybieraj owoce jasnożółte, niedojrzałe zielonkawe i mogą nigdy nie dojrzeć. Do jedzenia pigwy lepiej wybrać bardziej miękką (nie miękką!). Przechowują je jak jabłka - w lodówce, w dziale warzywnym lub na niezamarzającym balkonie lub loggii. Co więcej, im dłużej się utrzyma, tym stanie się bardziej miękki, aromatyczny i smaczniejszy. Nie bój się kupować mrożonej pigwy - po mrozie staje się bardziej miękka i soczysta.

    Przydatne właściwości pigwy

    Świeże owoce pigwy to prawdziwy magazyn witamin i substancji biologicznie czynnych: prowitaminy A, witamin C, E, B1, B2, B6, PP, fruktozy, glukozy, związków pektynowych, kwasów - cytrynowego, jabłkowego i tartronowego, soli potasu, wapnia, żelaza, fosfor i miedź. Jednocześnie same owoce pigwy mogą być dość duże, od 200 do 700 g. Uważa się, że po przetworzeniu owoce pigwy zachowują wszystkie swoje użyteczne właściwości, jednak na przykład kwas tartronowy ulega zniszczeniu po podgrzaniu, a tymczasem jest bardzo przydatny do utraty wagi i podtrzymywania stroje sportowe ludzi. Pigwa nie pozwala na odkładanie się tłuszczu, hamując przetwarzanie węglowodanów z pożywienia do własnego tłuszczu w organizmie.

    Uwaga! Spożywanie dużej ilości owoców pigwy jest szkodliwe, a przy zapaleniu jelit i wrzodach żołądka i dwunastnicy ten produkt będzie musiał zostać całkowicie porzucony. Lepiej jest również, aby kobiety w ciąży powstrzymały się od jedzenia świeżej pigwy, ale dżemy, kompoty i przetwory przyniosą im korzyści.

    Jak używać pigwy dla zdrowia

    Sok z pigwy działa antyseptycznie i regenerująco, polecany jest przy anemii (niedokrwistość z niedoboru żelaza), chorobach przewodu pokarmowego, chorobach układu krążenia i chorobach układu oddechowego. Istnieją zalecenia dotyczące stosowania go w astmie. A co może być interesujące dla mężczyzn - sok z pigwy pomaga nawet przy kacu.

    Na zdjęciu: świeży sok z pigwy

    Oprócz samych owoców do celów leczniczych wykorzystuje się kwiaty, nasiona i gałązki pigwy. Gałęzie pigwy można parzyć i stosować jako płyn do płukania ust w chorobach dziąseł. Rosół z pigwy kwiatowej stosowany jest do leczenia żołądka i pod zmniejszonym ciśnieniem. Puree ze świeżych i gotowanych owoców są używane w chorobach wątroby.

    Z suszonych w temperaturze +40 ... + 50 ° С nasiona pigwy przygotowują wywary do leczenia kaszlu i balsamy na choroby oczu.

    Również wywar z nasion pigwy może być stosowany jako produkt kosmetyczny do przygotowania maseczek antyseptycznych i suszących. Maseczki z miazgi pigwy są bardzo popularne. Aby to zrobić, pigwę wciera się w drobną tarkę lub zwija w maszynce do mięsa i nakłada cienką warstwą na twarz. Możesz dodać olej roślinny, żółtka jaj, skrobię jako dodatkowe składniki. Maskę utrzymuje się na twarzy przez 7 do 20 minut, a następnie zmywa ciepłą wodą.

    Będziesz potrzebować wódki do zrobienia balsamu oczyszczającego i odżywczego. Pestkowaną pigwę i łodygi kroimy na małe plasterki i zalewamy wódką. Nalewka jest przechowywana przez 2 tygodnie w ciemnym miejscu. Następnie jest filtrowany i do powstałego roztworu dodaje się łyżkę gliceryny. Służy do nawilżania dłoni.

    Na zdjęciu rosół z pigwy

    Zobacz dodatkowe materiały, które rośliny pomagają przy kaszlu i chorobach oczu :

    • Witaminy dla oczu
    • Przydatne właściwości matki i macochy
    • Przydatne właściwości lipy

    Więcej przepisów na kosmetyki do domu :

    • Kosmetyki domowe: maski marchewkowe.
    • Kosmetyki ogórkowe: maseczki i balsamy do twarzy.

    Przepisy na pigwę

    Świeże owoce pigwy można przechowywać do 5 miesięcy. A najczęściej gotowane lub pieczone, przygotowują galaretki, marmolady, konfitury, kompoty, soki i owoce kandyzowane. Co ciekawe, słowo marmolada pochodzi od portugalskiej nazwy pigwy - marmolady . Potwierdza to fakt, że pierwotnie marmoladę - marmoladę we Francji nazywano konfiturą z pigwy. Ale oprócz słodkich potraw świetnie sprawdza się jako dodatek do mięs. W puszkach jest stosowany w wielu potrawach narodowych, zwłaszcza w kuchni kaukaskiej i środkowoazjatyckiej. Mięso gotowane na specjalnych szaszłykach z gałązek pigwy ma wyjątkowy, niepowtarzalny smak.

    Przed gotowaniem pigwę należy dobrze umyć i oczyścić z płytki nazębnej, która czasami powoduje kaszel, a nawet alergie; alergikom lepiej jest odciąć całą skórę. Usuwa się nasiona, łodygę i rdzeń. Na małe przyjęcie herbaciane możesz w pośpiechu zrobić wspaniały deser: w tym celu wycinamy wszystkie nasiona z pigwy i wkładamy na ich miejsce masło z miodem i imbirem, po czym wszystko piecze się w piekarniku. Zaufaj nam, Twoi goście będą szczęśliwi!

    Oprócz tego dania można również ugotować kompot z pigwy lub dżem. Pigwa dobrze komponuje się z jabłkami i gruszkami. Oprócz dań słodkich pigwa jest bardzo popularnym dodatkiem do mięs.

    Na zdjęciu: pigwa pieczona z dziczyzną

    Jagnięcina, wołowina, wieprzowina - wszystkie ugotowane z pigwą nabierają niesamowitego smaku i aromatu. Ponadto pigwa często znajduje się w pilawie w swojej ojczyźnie. Przygotowuje się go jak zwykle, połówki pigwy dodaje się w tym samym czasie co marchewkę i wkłada się w takiej samej ilości, jak mięso. Z pigwą można dusić wieprzowinę, usmażyć przyprawionego kurczaka, dodać do zupy. Nawiasem mówiąc, często robi się to w Azerbejdżanie - do zupy z jagnięciną wkładają plasterki pigwy, okazuje się przezroczysty, a kwas pigwy neutralizuje zawartość tłuszczu w potrawie.

    Kaczka z pigwą

    Na zdjęciu: kaczka z pigwą

    Produkty: 2 pigwy, sól, 2 łyżki. l. miód, 1 kaczka o wadze 2-2,5 kg

    Przygotowanie: Kaczkę umyj i osusz. Umyj pigwę, pokrój każdy owoc na 6 części, usuń rdzeń. Umieść pigwę w kaczce. Przymocuj otwór drewnianymi wykałaczkami. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Natrzyj kaczkę solą i pieprzem, a następnie posmaruj miodem. Wstawić do piekarnika i piec przez 1,5 godziny, polewając przydzielonym sokiem. Usuń mostek. Aby to zrobić, wykonaj głębokie podłużne cięcie od jednego końca piersi do drugiego. Następnie trzymając nóż prawie równolegle do powierzchni stołu, odetnij mięso z kości, najpierw z jednej strony piersi, potem z drugiej. Wyjmij kość. Odwróć kaczkę do góry nogami i odetnij grzbiet nożyczkami do drobiu. Przetnij powstałe połówki w poprzek, oddzielając w ten sposób nogi i skrzydła przedramionami. Usuń cienkie końce skrzydeł. Oddziel golenie od ud. Pokrój pierś na 2-3 części.

    Dżem z pigwy z szafranem

    Na zdjęciu: dżem z pigwy

    Produkty: limonka - 2 szt., Cukier - 500 g, pigwa - 500 g, ciepła woda - 1 łyżka. l., szafran (nitki) - 10 szt., cynamon do smaku

    Przygotowanie: Pigwę obrać ze skórki, wysiać i pokroić w ćwiartki. Sok z limonki. Plasterki pigwy włożyć do słoika, dodać sok z limonki i cukier. Wstaw do lodówki na 8-10 godzin. Szafran zmielimy, zalewamy ciepłą wodą, odstawiamy na 1 godzinę. Doprowadź pigwę do wrzenia na dużym ogniu, dodaj szafran, cynamon i inne przyprawy, wymieszaj i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj przez 30-40 minut, w razie potrzeby usuwając pianę. Ostudzić i umieścić w czystych, suchych słoikach.

    Więcej przydatnych właściwości swoich ulubionych produktów i wielu ciekawych przepisów można znaleźć w innych artykułach na naszej stronie . Zwróć także uwagę na blok informacyjny pod tekstem. Znajdujące się w nim linki prowadzą do artykułów na pokrewne tematy.

    Zalecane

    Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
    Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
    Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy