Jak i kiedy zbierać owoce róży

  • Kiedy zbierać?
  • Jak zbierać?
  • Jak suszyć?
  • Jaki jest najlepszy sposób przechowywania owoców róży?
  • Przepisy na suszone owoce dzikiej róży
    • Napój z dzikiej róży
    • Kisiel z dzikiej róży
    • Herbata witaminowa z dzikiej róży, jarzębiny i oregano
    • Herbata z dzikiej róży
  • Przepisy ze świeżymi owocami róży
    • Kompot z dzikiej róży
    • Kompot z dzikiej róży z rokitnikiem
    • Owoc dzikiej róży i jabłka
    • Dzika róża i poncz z czerwonego wina
    • Napój ze świeżych owoców dzikiej róży
    • Puree z dzikiej róży z cukrem
    • Galaretka z dzikiej róży
    • Przecier z dzikiej róży
  • # Dżem z dzikiej róży

Kiedy zbierać owoce róży?

Najwięcej substancji leczniczych zawierają owoce dzikiej róży w okresie pełnego dojrzewania. Wypada na okres od sierpnia do października, w zależności od odmiany i roku owoców dzikiej róży.

Jak zbierać owoce róży?

Czy warto wspomnieć, że tylko krzewy dzikiej róży rosnące na „czystym ekologicznie terenie” nadają się do zbioru, a następnie zjadania owoców? Zaleca się zbieranie owoców dzikiej róży z resztkami kielicha i łodyg. Usuń je po wyschnięciu, gdy można je łatwo oddzielić.

Jak suszyć owoce róży?

Najpierw uporządkuj zebrane plony, odrzuć dotknięte owoce. Nie musisz myć jagód! Można ją wysuszyć w całości lub pokroić na połówki. Im szybciej następuje suszenie, tym mniej składników odżywczych traci owoc dzikiej róży.

Jeśli ma wyschnąć w piekarniku, rozgrzej piekarnik do 40 ° C, przytrzymaj blachę do pieczenia z rozrzuconymi w niej owocami róży w jednej warstwie przez około godzinę, a następnie podnieś temperaturę do 60 ° C. Dzika róża wysycha przez 8-10 godzin. Druga opcja: najpierw trzymaj owoc dzikiej róży przez 5-10 minut w temperaturze 100 ° C, susz w temperaturze 70-75 ° C.

Aby uzyskać wysokiej jakości suszenie, konieczny jest stały ruch powietrza i odpływ wilgoci z pieca. Piece konwekcyjne lub otwarte drzwi mogą zapewnić niezbędne warunki. Regularne mieszanie lub obracanie plasterków również przyczynia się do równomiernego suszenia.

Jeśli planujesz suszyć owoce w rosyjskim piekarniku, pamiętaj, że możesz włożyć do niego owoc dzikiej róży dwie do trzech godzin po podgrzaniu.

Możesz także skorzystać z airfryer lub suszarki elektrycznej.

W dobrze wysuszonym owocu dzikiej róży skóra nie marszczy się po ściśnięciu, ale sprężyna. Przesuszone owoce kruszą się.

Jaki jest najlepszy sposób przechowywania owoców róży?

Po wyschnięciu płatki należy usunąć z owoców, pocierając je dłońmi. Następnie wlej do drewnianego pudełka, kartonu lub szmatki lub papierowych toreb i trzymaj w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni, aby wyrównać wilgotność. Następnie owoce można przenieść do stałego przechowywania w szklanych lub puszkach. Ale lepiej nie zamykać ich pokrywkami, ale zawiązać je gazą - dla cyrkulacji powietrza, aby owoce z czasem nie spleśniały. Suszone owoce można w ten sposób przechowywać do trzech lat.

Przepisy na suszone owoce dzikiej róży

Pierwszą rzeczą do zrobienia z suszonymi owocami dzikiej róży jest mycie. Następnie owoce można przekręcić w maszynce do mięsa, pokroić nożem lub zmiażdżyć na talerzu z dnem szklanki lub filiżanki, jeśli potrzebujesz małej porcji surowca. Jeśli uwarzysz cały owoc dzikiej róży, dostarczy on mniej witamin do napoju. Z reguły posiekane owoce wlewa się wrzącą wodą, gotuje w łaźni wodnej przez pięć do trzydziestu minut i nalega w termosie przez około pół godziny. Nie można gotować, ale zalać wrzącą wodą i pozostawić w termosie na noc. Zwykle do owoców dzikiej róży dodaje się cukier, miód lub zioła - miętę, melisę lub stewię, aby poprawić smak przed użyciem. Przed użyciem napar przecedzić przez gazę, aby włosie nie podrażniało układu pokarmowego.

Napar z dzikiej róży można pić przed posiłkami 2-3 razy dziennie przez miesiąc. Dodatkowo można go wlać do tacek na kostki lodu i zamrozić: kostki te są doskonałym kosmetykiem tonizującym skórę.

Napój z dzikiej róży

Suszone owoce dzikiej róży opłukać (1 łyżka stołowa), zmiażdżyć, zalać wrzącą wodą (200 ml) i gotować przez 8-10 minut. Bulion odstawiamy w ciepłe miejsce, a następnie przecedzamy. Możesz dodać cukier lub miód.

Kisiel z dzikiej róży

Suszone owoce róży posiekaj (100 g), dodaj wodę (2 litry), gotuj na małym ogniu przez 15 minut, następnie przecedź. Do bulionu dodać cukier (200 g), kawałki cytryny lub kwas cytrynowy (0,5 g), dodać skrobię rozcieńczoną w zimnej wodzie (50 g), doprowadzić do wrzenia.

Herbata witaminowa z dzikiej róży, jarzębiny i oregano

Dzban dzikiej róży (20 g) i jarzębina (10 g) zalać wodą i gotować 5 minut, dodać ziele oregano (5 g), odstawić na 10 minut.

Herbata z dzikiej róży

Gotuj suszone owoce róży (100 g) w litrze wody przez 5 minut. Domagaj się 40-60 minut, odcedź, dodaj sok z cytryny i cukier do smaku.

Dzika róża może być używana nie tylko suszona, ale także świeża.

Przepisy ze świeżymi owocami róży

Kompot z dzikiej róży

Dojrzałe owoce róży umyć, pokroić, usunąć pestki i włosie, opłukać w zimnej wodzie, zanurzyć w gorącym syropie cukrowym (0,5 kg cukru na 1 litr wody) i pozostawić na 8-11 godzin. Następnie oddzielić owoce od syropu i przenieść do szklanych słoików. Podgrzej syrop do wrzenia, gotuj przez 2-3 minuty i wlej owoce do słoików. Następnie pasteryzuj we wrzącej wodzie: półlitrowe puszki - 10-15 minut, litrowe - 15-20 minut, następnie zwinąć puszki, odwrócić do pokrywki i moczyć do ostygnięcia.

Kompot z dzikiej róży z rokitnikiem

Bardzo przyjemny i nietypowy kompot można zrobić z dużej róży z rokitnikiem. Dokładnie umyte owoce róży, przeciąć na pół, obrać z nasion i „włosków” (wygodniej jest uzbroić się łyżeczką do kawy) i napełnić je półlitrowymi słoikami, naprzemiennie warstwa po warstwie z rokitnikiem (w proporcji 3 części owoców róży: 1 część rokitnika). Wlać wrzący syrop cukrowy (500 g cukru na 1 litr wody), zwinąć, odwrócić do góry nogami, położyć na podłodze gazetę i zawinąć na noc w ciepły koc (można użyć kurtki).

Owoc dzikiej róży i jabłka

Pokrój obrane owoce róży (3-4 łyżki) i jabłka (4-5 szt.) Na małe kawałki, dolej 1 litr zimnej wody i gotuj kilka minut. Następnie odcedź, do bulionu dodaj cukier lub miód (3-4 łyżki), odrobinę skórki z cytryny lub pomarańczy, sok z cytryny lub kwas cytrynowy (do smaku).

Dzika róża i poncz z czerwonego wina

Owoce dzikiej róży (50 g) zalać wodą (700 ml) i odstawić na kilka godzin, następnie podgrzewać i gotować przez 3-5 minut, przecedzić. Do przesączu dodać 80-100 g cukru i 0,5 l wytrawnego czerwonego wina, ponownie podgrzać, ale nie do wrzenia, a na koniec dodać sok z 1 lub 2 pomarańczy. Podawać na gorąco.

Napój ze świeżych owoców dzikiej róży

Umyte owoce (500 g) zalać 2 litrami gorącej przegotowanej wody. Gdy woda ostygnie, dodać rodzynki (50 g) i syrop (500 g cukru w ​​500 ml wody). Następnie przykryj naczynie i umieść w chłodnym miejscu. Wypij napój w ciągu 2-3 dni.

Puree z dzikiej róży z cukrem

Puree z dzikiej róży wymieszać z cukrem w proporcji 1: 1, podgrzać do 70-80 ° C i od razu napełnić gorące sterylizowane słoiki i pasteryzować we wrzącej wodzie: pół litra - 20 minut, litr - 25 minut

Galaretka z dzikiej róży

Owoce dzikiej róży (1 kg) oczyszczone z nasion i sierści zalać wodą (600 ml), gotować na małym ogniu do zmiękczenia, natrzeć, wycisnąć sok. Cukier (500 g) rozpuścić w soku i gotować do uzyskania galaretki.

Przecier z dzikiej róży

Dojrzałe owoce dzikiej róży (1 kg) usunąć z nasion, włosków, dokładnie wypłukać, zalać wodą, gotować 10 minut, złożyć na sicie. Gdy woda spłynie, natrzyj, dodaj cukier (200 g), zagotuj, wlej syrop z dzikiej róży (200 ml), wymieszaj. Przecier wlać do wysterylizowanych słoików, przykryć pokrywkami, pasteryzować w 70 ° C: pół litra - 15 minut, litr - 20 minut.

Dżem z dzikiej róży

Wybierz lekko niedojrzałe owoce wysokowitaminowych odmian dzikiej róży. Umyj, posiekaj, usuń włosy i nasiona, blanszuj we wrzącej wodzie (nie dłużej niż 2 minuty), odcedź. Owoce przełożyć do gorącego 70% syropu cukrowego, pozostawić w nim na 3-4 godziny, następnie ugotować dżem. Wskazane jest przygotowanie syropu w wodzie, w której blanszowano owoce róży. Na 1 kg przygotowanych owoców użyj 1,2-1,3 kg cukru.

Dżem z dzikiej róży z żurawiną

Przygotować owoce dzikiej róży (1 kg), dodać żurawinę (300 g), cukier (1,2-1,5 kg na 1 kg mieszanki). Gotuj jak dżem z dzikiej róży.

Marmolada z dzikiej róży i jabłek

Wlej cukier (1,4 kg) do puree z dzikiej róży i jabłek (1 kg), wymieszaj i odstaw do rozpuszczenia. Następnie gotuj małymi porcjami do miękkości.

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy