Odmiany białej kapusty

Odmiany białej kapusty dzieli się na wczesne, w połowie sezonu i późne. Wczesne odmiany nie są przechowywane, nie można z nich przygotować kiszonej kapusty (będzie miękka i bez smaku), dlatego sałatki, pierwsze i drugie dania przygotowywane są z delikatnych liści wczesnej kapusty. Średnie i późne zawierają więcej substancji biologicznie czynnych, są mocniejsze i gęstsze (często lekko spłaszczone), dłużej się przechowują i tradycyjnie służą do fermentacji.

Wymagania dotyczące odmian i mieszańców kapusty do marynowania

Główki kapusty powinny być gęste, białe w przekroju, mieć cienki liść, mały pień (1/3 wysokości główki) i do zbioru zawierać co najmniej 4% cukrów. Teoretycznie jest wiele takich hybryd, ale w praktyce nie każdy ma idealny gust. Aby wybrać najlepsze, np. W agrofiome „Poisk” co roku przeprowadzają próbną fermentację. Każdego roku odbywają się 2-3 degustacje w sezonie (około 15 nowych mieszańców w każdym). I tylko 1–2 hybrydy, zgodnie z wynikami oceny, otrzymują rekomendację jako najlepszą do fermentacji.

Jakie odmiany białej kapusty wybrać

Do fermentacji idealne są odmiany średnio późne i późne oraz hybrydy kapusty białej, które długo stoją na winorośli i tylko się z tego ładnieją. Najlepiej taką kapustę zbierać po pierwszych przymrozkach - dojrzałe główki kapusty utknięte w mrozie stają się bardziej słodkie. Warto posadzić przynajmniej kilka kawałków kapusty w połowie sezonu: niektóre hybrydy nadają się na zakwas pod koniec sierpnia - na początku września, jeśli nie możesz się doczekać skosztowania domowych marynat.

Sekrety sukcesu

Aby uzyskać pełny wzrost i wysoką wydajność, konieczne jest, aby kapusta utworzyła dobry system korzeniowy. Po pierwsze, gleby kwaśne należy wapnować, aby kil nie wpłynął na korzenie. Po drugie, woda prawidłowo. Przy suchej pogodzie każda roślina potrzebuje około 5 litrów wody podczas każdego podlewania. Podlewaj co kilka dni, gdy wierzchnia warstwa gleby wyschnie (4-5 cm). Po trzecie, wykonują 2-3 spulchnienia gleby w sezonie, hilling i 2 nawożenie. I oczywiście konieczne jest terminowe zwalczanie szkodników kapusty.

Siew białej kapusty na sadzonki

  • I - II dekada kwietnia - odmiany późne i mieszańce;
  • 3. dekada kwietnia - odmiany średnio późne i średniowysezonowe oraz mieszańce.

Najlepsze hybrydy kapusty do marynowania od Poisk agrofirm

Gwarant F1 . Dojrzewanie 140 dni po przesadzeniu. Główka kapusty o wadze 2–3 kg, gęsta o doskonałym smaku. Odporny na kompleks chorób. Polecany do fermentacji od momentu zbioru do końca okresu przechowywania. Produkty marynowane w kolorze cytrynowym, bardzo smaczne i aromatyczne, o zwartej konsystencji.

Hrabina F1 . Od wyokrętowania sadzonek 85 dni. Główka kapusty o wadze 2-3 kg o doskonałej strukturze wewnętrznej, biała na przekroju. Hybryda jest przyjazna w dojrzewaniu, odporna na fusarium i wciornastki, używana do fermentacji. Wrażliwy na opiekę.

Tabela F1 . Dojrzewa w 115-125 dni po przesadzeniu. Główka kapusty o wadze 3,5–5,5 kg. Przyjazne formowanie się plonów i wysoka odporność na pękanie. Produkty fermentowane o niezrównanej jakości, aromatyczne, o przyjemnie kwaśnym smaku i zwartej konsystencji.

Flagowy F1 . Okres dojrzewania 115-120 dni od kiełkowania, główka kapusty o wadze 3-4,1 kg, gęsta, o doskonałej strukturze wewnętrznej. Dojrzewanie jest polubowne, odporne na fusarium. Produkty fermentowane o przyjemnie kwaśnym smaku, aromatyczne, o zwartej konsystencji. Ocena degustacyjna sfermentowanych produktów jest dobra i doskonała.

Filibuster F1 . Od sadzenia sadzonek do zbioru 120-130 dni. Główka kapusty o wadze 2,8–3,6 kg, bardzo gęsta, o doskonałej budowie wewnętrznej. W pełni odporny na nekrozę liści wewnętrznych i fusarium. Produkty fermentowane o przyjemnie kwaśnym smaku, aromatycznej, zwartej konsystencji.

Kapusta do marynowania z firmy rolniczej "Semko-Junior"

Triumph F1 . Późna biała kapusta. Główka kapusty jest duża, może osiągnąć 6 kg. Doskonałe przechowywanie - do 8 miesięcy. Odporny na choroby. Plony są wysokie, ale odmiana jest bardzo wybredna, jeśli chodzi o żyzność gleby.

Jesteśmy wdzięczni Galinie Kostenko, hodowczyni firmy rolniczej Poisk, za pomoc w przygotowaniu tego artykułu.

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy