Squash: co to za warzywa?

Nazwalibyśmy te warzywa dyniami. Jednak Zachód ma swoją własną gradację. Słowo „dynia” (dynia) jest zwykle nazywane okrągłymi pomarańczowymi owocami. Wszystko, co ma nietypowy kształt lub nie ma koloru pomarańczowego, to squash.

Te niezwykłe dynie pochodzą z Ameryki Północnej. Znane są od 8000 tysięcy lat. W epoce przedkolumbijskiej były bardzo popularne wśród Indian. Uprawiano je ze względu na ... nasiona, które zjadano w dużych ilościach.

Jedli także mięso chamferów, ale nie było to popularne. Faktem jest, że wtedy dynie nie były gotowane - gryzły prosto z ogrodu. A świeżo zerwana dynia, jak wiecie, nie jest rarytasem. Nawiasem mówiąc, słowo „squash” w tłumaczeniu z języka Indian z Massachusetts oznacza „spożywane na surowo”.

Kiedy Europejczycy dotarli do Ameryki, włączyli cudowną dynię do swojej diety i zaczęli eksperymentować. Czego teraz z nimi nie robią: smażone, duszone, pieczone, solone, kandyzowane. Służą do napełniania ciast, dodawania do ciast i chleba. A wszystko dlatego, że gotowana kabaczka okazała się prawdziwym rarytasem - mają dużo smaków! Jeśli czytasz opisy odmian, ślina płynie: „z nutą orzechową”, „kremowa z nutą gałki muszkatołowej”. I to nie jest tylko chwyt reklamowy producentów, w rzeczywistości są one bardzo słodkie i aromatyczne.

Nawiasem mówiąc, kwiaty dyni są również jadalne i przez wielu szefów kuchni uważane są za przysmak.

Stworzony przez człowieka

Squash to najpiękniejsza z dyni. W Europie i Ameryce są najbardziej cenione. Organizują nawet różnego rodzaju festiwale, które przyciągają letnich mieszkańców i rolników, by pochwalili się swoim squasem o niesamowitych kształtach i kolorach.

Shamrock (Triamble lub Shamrock). Rzadka australijska odmiana o morskiej barwie i bardzo nietypowym kształcie - jej owoce przypominają liść koniczyny. Stąd, nawiasem mówiąc, i nazwa. Jej miąższ jest pomarańczowy, słodki, bardzo smaczny - idealny do pieczenia.

Odmiany dyni:

  • Shabby from Ezin (Galeux D 'Eysines)
  • Chiński miniaturowy biały
  • Chicago Warted Hubbard
  • Słodka kluska
  • Dynia cytrynowa (cytryna)
  • Delicata Squash (Delicata)
  • Gwatemalski błękit

Shabby from Ezin (Galeux D 'Eysines)

odmiana Shabby z Ezin (Galeux D 'Eysines)

Mam taką dysonansową odmianę z powodu narośli na skórce. Ale to właśnie ta właściwość sprawia, że ​​jest ulubionym miejscem wśród fanów niezwykłych dyń. Nawiasem mówiąc, w Europie są nawet całe grupy miłośników owoców „brodawkowatych”. Owoce tej dyni o wadze 5–7 kg mają przyjemny brzoskwiniowy odcień. Miąższ jest pomarańczowy, słodki.

Idealna do zup - w swojej ojczyźnie, Francji, właśnie w ten sposób wykorzystuje się tę odmianę.

Chińska miniatura biała (Chinese Miniature White)

odmiana Chinese Minature White

Te urocze okruchy mają tylko 8-10 cm średnicy. Kiedy bierzesz je w swoje ręce po raz pierwszy, nie możesz nawet uwierzyć, że to dynia i że jest prawdziwa! Owoce świetnie nadają się do dekoracji wnętrz, będą miłym dodatkiem do kompozycji kwiatowych. A gospodynie niewątpliwie docenią smak - te dynie są słodkie, aromatyczne. I bardzo wygodny do pieczenia: 1 owoc - 1 porcja.

Warty Hubbard Chicago (Chicago Warted Hubbard)

odmiana Chicago warty Hubbard (Chicago Warted Hubbard)

Ta relikwia została wyhodowana w ogrodach Chicago w 1894 roku. Jak mówi stary opis, skóra dyni jest ciemnooliwkowa, pokryta naroślami. Miąższ jest pomarańczowy, słodki, z nutami orzechowymi.

Słodka Kluska (Słodka Kluska )

odmiana Słodkie knedle

Te małe urocze dynie o wadze około 1 kg są uważane za jedne z najsłodszych. Ich miąższ jest pomarańczowy, delikatny - idealny do pieczenia. Ale częściej są używane do farszu - okazuje się, że tylko jedna porcja.

Słodkie ziemniaki Thelma Sanders (Thelma Sanders Sweet Potato)

odmiana Thelma Sanders Sweet Potato

Bardzo piękne małe dynie ważące około 1 kg o przyjemnym kremowym kolorze. Miąższ jest słodki i smaczny. Idealny do pieczonych porcji. A także dzięki niemu uzyskuje się niezwykle smaczne ciasta.

Fancy Cucchini: Winter and Summer Squash

Wszystkie squash są podzielone na 2 grupy - zimową, dyniową i letnią - obejmuje to cukinię, squash i kruknek. Z punktu widzenia botaniki są to podgatunki dyni. A jeśli postępujesz zgodnie z zachodnią logiką, nie są one pomarańczowe ani okrągłe, co oznacza squash.

Wydawałoby się, co w nich jest zaskakującego? Bardzo znane warzywa. W rzeczywistości te owoce są również w stanie poruszyć wyobraźnię. Sam zobacz:

Dynia cytrynowa (cytryna)

odmiana Cukinia cytrynowa (Lemon)

Owoce tej odmiany mają kształt, wielkość i kolor cytryny - nic nie wiadomo! Smażone bardzo dobrze, idealne do naleśników. Plagi tej dyni są długie, jak u dyni.

Delicata Squash (Delicata)

odmiana cukinia Delicata (Delicata)

Ta wspaniała cukinia została wyhodowana w 1894 roku. Chociaż owoce są niedojrzałe, są białe z zielonymi paskami, a gdy są dojrzałe, nabierają żółtego odcienia. Ich smak jest delikatny, słodki - prawdziwy rarytas!

Owoce można zbierać w młodym wieku i gotować jak dynia lub można je wykorzystać jako dojrzałe jak dynia. Waga każdej cukinii to 1-3 kg. Baty są długie.

Cukinia błękitna gwatemalska (błękit gwatemalski)

odmiana cukinia gwatemalska błękitna (gwatemalski błękit)

Prawdziwa relikwia z Gwatemali. Kształt to typowa cukinia, ale o niezwykłym niebieskim kolorze. A jego miąższ jest żółty, jak dynia, bardzo smaczny. Młode owoce można smażyć jak cukinia i robić naleśniki. A dojrzałe są używane jako dynia. Waga każdego owocu do 5 kg. Baty są długie.

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy