brokuły

Nazywa się brokułami , Calabrese lub brokułami . A to są wszystkie odmiany lub podgatunki kalafiora .

Tutaj najczęściej występuje pod nazwą brokuły . Oczywiście kapusta ta od dawna nie jest nowością, ale daleko jej do tak popularnego produktu, jak np. W USA i Europie Zachodniej, gdzie występuje ponad dwieście jej odmian. A brokuły prawie nigdy nie występują w rosyjskich ogrodach. Być może wielu uważa, że ​​to warzywo jest równie kapryśne i trudne w uprawie jak kalafior. Tak jednak nie jest. Zaskakująco, umiarkowany klimat środkowej strefy jest idealny do uprawy tego śródziemnomorskiego warzywa.

Brokuły ozdobią każdy ogród. Choćby dlatego, że są to jadalne kwiaty na wysokich łodygach. To prawda, że ​​nie powinieneś czekać, aż zakwitną. Spóźniłem się o kilka dni, a teraz zamiast kwiatostanów ściśniętych w pięści - luźne i długie półotwarte skupiska żółtych (rzadziej białych) kwiatów. Są również jadalne, ale nie tak smaczne jak ich pąki. Generalnie w brokułach praktycznie wszystko jest jadalne, smaczne i zdrowe - główki kwiatostanów, łodygi i liście. Ponadto można je jeść zarówno na surowo, jak i gotowane / duszone / pieczone.

Istnieją dwa główne rodzaje brokułów . Najczęściej występuje zaokrąglona główka kwiatostanów, w Anglii nazywana jest calabrez . Główki są zielone, białe i fioletowe (na zachodzie hodowane są odmiany z żółtymi, pomarańczowymi, czerwonymi i brązowymi kwiatostanami). Istnieje również dość oryginalna odmiana - kwiatostany nie są okrągłe, ale mają kształt stożka, są bardzo efektowne i zewnętrznie przypominają muszlę.

Innym rodzajem brokułów lub szparagów są różne łodygi z małymi pąkami. Główną wartością tej odmiany nie są główki, ale pyszne, przypominające szparagi chrupiące łodygi. Niestety w Rosji nasion takich odmian nie ma jeszcze w sprzedaży. Są brokuły liściaste, ale jeszcze nie dotarły do ​​naszego kraju.

Od czasu do czasu w prasie pojawiają się doniesienia, że ​​naukowcy odkryli nowe cudowne właściwości brokułów (zawiera substancje pomagające w walce z rakiem prostaty, szyjki macicy i piersi, wrzodami żołądka, starzeniem się, miażdżycą, kamicą moczową itp.). Trudno to pomylić z chwytami marketingowymi - nasze lady nie są bynajmniej przytłoczone tym produktem (co jest zrozumiałe: świeże brokuły nie wytrzymują zbyt długo i szybko tracą swoją prezentację). Ale nawet jeśli podzielimy zapał znawców na lecznicze właściwości tego warzywa na pół, to i tak okaże się, że brokuły to niezwykle wartościowy i zdrowy produkt.

Brokuły mają wysoką zawartość składników odżywczych i wysoką aktywność biologiczną. Pod względem białka przewyższa ziemniaki , kukurydzę , bataty , szparagi , szpinak.A pod względem zawartości niezbędnych aminokwasów nie ustępuje białku wołowemu i kurzemu. Zawiera potas, który usuwa z organizmu nadmiar soli i wody; wapń i fosfor, które zapewniają funkcjonowanie tkanki kostnej i szpiku kostnego; żelazo, miedź, kobalt, zaangażowane w hematopoezę; jod, który zapobiega chorobom tarczycy. Roślina ta zawiera również inne makro- (sód, magnez) i mikroelementy (glin, mangan, molibden, nikiel, cynk, krzem). Pod względem ilości karotenu brokuły ustępują jedynie marchewce. Zawiera witaminy B1, B2, C, PP, B6, E.

Fitoncydy brokułów mają właściwości grzybobójcze i bakteriobójcze, czyli hamują wzrost i rozwój grzybów i bakterii.

ZALECENIA DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI

Światłolubny, zagęszczony i zacieniony rozciąga się i staje się podatny na choroby.

Optymalna temperatura do wzrostu to 16–25 ° C.

Podlewanie w razie potrzeby nie lubi wysychania gleby.

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy