Bazylia

Bazylia to jedno z najpopularniejszych ziół. Szczególnie na Kaukazie, gdzie roślina jest lepiej znana pod nazwą „Reagan”.

Mamy bazylię ( Ocimum basilicum ) - wiele gatunków, podgatunków i odmian kulturowych. I wszystkie różnią się między sobą - rozmiarem, kolorem, aromatem. Jego liście są bardzo małe lub raczej duże, z gładkimi lub rzeźbionymi krawędziami, koloru zielonego, zielono-fioletowego lub ciemnofioletowego. A kwiaty zebrane w kwiatostany są białe, różowe, fioletowe.

Za miejsce narodzin bazylii uważa się Wschodnie Indie i Iran, gdzie przez wieki uprawiano ją jako przyprawę i jako roślinę leczniczą. W kuchni orientalnej jest używany jako świeży i suszony. Bazylia jest również szeroko rozpowszechniona w Europie: we Francji, Włoszech, Grecji jest dodawana jako przyprawa do potraw warzywnych, mięsnych i rybnych. Ocet jest podawany na gałęzie. Zamiast pieprzu czasami używa się suszonych liści razem z rozmarynem. Ponadto bazylia jest zawarta w wielu mieszankach przypraw, w tym w chmielu-suneli.

Bazylia jest uprawiana na glebach lekkich, żyznych, dobrze ogrzewanych przez słońce. W regionach południowych - w otwartym terenie, na środkowym pasie - w sposób rozsadowy: nasiona wysiewa się w szklarni lub doniczkach na parapecie, sadzonki nurkują, rośliny są umiarkowanie podlewane, a szklarnie są regularnie wietrzone, ponieważ sadzonki są tłumione przy dużej wilgotności.

Zwykle sadzi się je w otwartym terenie, gdy gleba dobrze się nagrzeje i nie można już bać się mrozu. (Na przykład w regionie moskiewskim dzieje się to zwykle po 10 czerwca). Bazylia nie wymaga specjalnej pielęgnacji - wystarczy usunąć chwasty i poluzować glebę.

Jednak często na środkowym pasie nadal brakuje mu ciepła, słabo rośnie i wygląda na słabego. Dlatego jeśli lato nie jest gorące, lepiej nie przesadzać go do ziemi, ale zostawić w szklarni - między papryką a ogórkami lub obok pomidorów. W tym przypadku korzyści są dwojakie: bazylia rośnie z pełną mocą, a inne rośliny dzięki swoim właściwościom fitoncidowym są chronione przed mszycami i innymi szkodnikami. Ponadto można go uprawiać na parapecie - w doniczce. Następnie przez cały rok dostarczana jest świeża bazylia.

Oprócz bazylii o tradycyjnym aromacie istnieją obecnie bardzo ciekawe odmiany o różnych zapachach. Na przykład z cytryną - Lemon Aroma - nadaje się do słodkich potraw i napojów smakowych, z aromatem goździków - Clove Aroma - do dań mięsnych i rybnych ma bardzo drobne listki, około 2,5 cm. Tym, którzy lubią koper włoski i anyż, można polecić Anyż.

ZALECENIA DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI

Usuwanie chwastów, rozluźnienie.

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy