Rozmaryn: korzyści i przepisy

„Morska świeżość”

Tak tłumaczy się nazwę rozmarynu - rosmarinus, który występuje w naturze na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Roślina znana jest od czasów starożytnego Rzymu: w Cesarstwie nazywano ją morską rosą - wierzono, że to właśnie fale nadają kwiatom rozmarynu tak piękny kolor.

Liście rozmarynu mają gorzki smak i ostry zapach. Jest używany jako przyprawa w Indiach, Afryce i Rosji.

Nasi przodkowie wyposażyli rozmaryn w magiczne korzystne właściwości: wypędza złe duchy, przyciąga bogactwo. Oczywiście od dawna znane są jego dobroczynne właściwości, które z powodzeniem wykorzystuje się w leczeniu różnych schorzeń.

Odmiany rozmarynu

Wszystkie rodzaje rozmarynu to wiecznie zielone krzewy. Różnią się właściwościami i wyglądem. Najbardziej rozpowszechniony gatunek - rozmaryn leczniczy (R. officinalis), to wyprostowany krzew, który rośnie na szerokość i wysokość i może osiągnąć wysokość 2 metrów.

Najbardziej znane odmiany rozmarynu leczniczego to Tuscan Blue, Erectus, Miss Jessopp's Variety, Fastigiatus .

W uprawie wewnętrznej rozpowszechnione są niskie, otwarte gatunki: rozmaryn lawendowy (R. lavandulaceus), rozmaryn pełzający (R. repens) i rozmaryn korsykański (R. corsicus Prostratus). Rośliny nie są wysokie, osiągają średnią wysokość do 0,5 m, ale przy dobrej pielęgnacji mogą znacznie rozszerzać się na szerokość (do 1,5 m).

Skład i użyteczne właściwości rozmarynu

Skład rozmarynu jest wyjątkowy: zawiera witaminę B6, kwas foliowy i pantotenowy, ryboflawinę, tiaminę, minerały - cynk, sód, potas, miedź, mangan, żelazo, fosfor, magnez, wapń. W ten sposób roślina wzmacnia zęby i ściany naczyń krwionośnych, a także porządkuje tło hormonalne. Zawarte w nim żelazo przyczynia się do prawidłowego tworzenia hemoglobiny i mioglobiny, a mangan wzmacnia układ nerwowy.

Rozmaryn zawiera również lipidy - 18 aminokwasów, fitosterole i kwasy tłuszczowe. Specyficzny kwas rozmarynowy jest silnym przeciwutleniaczem.

Uwaga: olejek z rozmarynu jest najbardziej korzystny. Najwyższe stężenie występuje w trzyletnich liściach rośliny.

Olejek eteryczny z rozmarynu zawiera cenny kwas karnozowy, który opóźnia procesy starzenia i zapobiega zmianom zwyrodnieniowym mózgu.

Rozmaryn działa tonizująco na organizm ludzki. Służy do długotrwałej antybiotykoterapii, chroni przed hipotensją, dną moczanową, kolką i reumatyzmem.

Roślina w postaci rozmarynu jest zbawienna dla męskiego układu rozrodczego. Jeśli chcesz się zrelaksować, nie ma nic lepszego do snu niż kąpiel rozmarynowa.

Alkoholowa nalewka z rozmarynu poprawia krążenie krwi.

Rozmaryn to skuteczny środek na pobudzenie pracy jelit i żołądka, prawdziwe zbawienie w leczeniu chorób układu krążenia, a także dobry asystent w rehabilitacji po zawale serca.

Leki zawierające rozmaryn są stosowane w leczeniu wzdęć. Jako środek zewnętrzny roślina pomaga w chorobach mięśni i stawów. Preparaty na bazie olejku rozmarynowego są doskonałymi środkami antyseptycznymi: chronią przed ropniami, egzemą, trądzikiem i czyrakami.

Rozmaryn jest stosowany zarówno jako środek immunostymulujący, jak i lek na przeziębienia. Ponadto roślina ma działanie przeciwdepresyjne i dobrze radzi sobie z różnymi infekcjami.

Rozmaryn leczniczo

Nalewka z alkoholu rozmarynowego

Weź 50 g liści roślin, napełnij je 250 g 70% alkoholu i pozostaw napar na 10 dni. Następnie wyciśnij, przefiltruj zawartość i użyj jako lekarstwa.

Napar z rozmarynu na wodzie

2 łyżeczki posiekanych liści rozmarynu zalać szklanką wrzącej wody. Po pół godzinie odcedź napar i użyj go trochę w ciągu dnia - do 6 dawek na dolegliwości sercowo-naczyniowe, aby odprężyć się i poprawić odpływ żółci.

Odwar z rozmarynu

Wlej 2 łyżeczki posiekanych liści rozmarynu do szklanki wrzącej wody. Po 20 minutach gotowania odcedź bulion. Przyjmować 1 łyżeczkę trzy razy dziennie 30 minut przed posiłkiem. Środek polecany jest na bóle serca, kolki, nerwice, jako lekarstwo na impotencję i brak miesiączki.

Herbata rozmarynowa

Weź 1 łyżeczkę pokruszonych liści roślin i zalej 250 ml wrzącej wody. Herbata będzie gotowa za 15 minut. Wzmocni Twój organizm i pomoże szybko wyleczyć się z chorób zakaźnych.

Przeciwwskazania do stosowania rozmarynu

Nawet tak zdrowa roślina jak rozmaryn może być szkodliwa. Jest więc kategorycznie przeciwwskazane dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym, kobiet w ciąży i karmiących, osób cierpiących na epilepsję, dzieci poniżej 6 roku życia, a także alergików.

Nigdy nie bierz olejku rozmarynowego do środka: w dużych ilościach zamienia się w truciznę.

Rozmaryn w gotowaniu

Liście rozmarynu są często dodawane do zup grochowych i różnych sosów. Świetnie komponuje się z daniami z kapusty i szpinaku, ziemniakami i cukinią, bakłażanem i serem. Można go również dodawać do sałatek owocowych. Jedna gałązka rozmarynu pozostawiona w butelce oleju na kilka dni nada jej niesamowitego śródziemnomorskiego smaku.

Niektórzy szefowie kuchni uważają, że roślina nie pasuje do czerwonych warzyw - rozmaryn nie jest „przyjazny” dla pomidorów i buraków. Poza tym rozmaryn + liść laurowy to zła para.

Staraj się nie przesadzać z rozmarynem, bo może to dodać kamfory do potrawy.

Makaron Marchewkowy z Rozmarynem

SKŁADNIKI

  • 600-700 g dużej soczystej marchwi
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 80 ml oliwy z oliwek
  • 40 g masła
  • gruba sól morska
  • świeżo zmielony biały pieprz

PRZEPIS NA GOTOWANIE KROK PO KROKU

1. Obierz marchewki i za pomocą krajalnicy lub szerokiej obieraczki pokrój marchewki w cienkie, długie paski. Powstały „makaron” zalać czajnikiem z wrzącą wodą, zamknąć pokrywkę i pozostawić na 10 minut. Następnie włóż durszlak i osusz.

2. Wlej oliwę i masło na dużą patelnię z grubym dnem. Zmiażdż i obierz ząbki czosnku. W przypadku rozmarynu odłóż kilka liści do podania. Dodaj rozmaryn i czosnek do masła i podgrzewaj na średnim ogniu.

3. Podgrzewać około 4 minuty, aż czosnek zacznie się rumienić. Usuń czosnek i rozmaryn, włóż marchewki do gorącego oleju i podgrzej delikatnie mieszając, aż marchewki będą miękkie, około 5 minut. W razie potrzeby zwiększ ogień na kilka minut, aby przyrumienić makaron.

4. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i zdejmij z ognia. Podawaj z kurczakiem i udekoruj liśćmi rozmarynu.

Czas gotowania wynosi 20 minut. Przepis na 4 porcje.

Bułeczki z rodzynkami i rozmarynem

SKŁADNIKI

  • suchy rozmaryn - 2 gałązki
  • mąka - 400 g
  • suche drożdże - 1 łyżka.
  • cukier - 3 łyżki
  • rodzynki bez pestek - 150 g
  • olej roślinny - 7 łyżek.

Przewodnik krok po kroku

Krok

Drożdże i 1 łyżka. l. Cukier rozpuścić w 250 ml ciepłej wody i pozostawić na 10 minut. Mąkę przesiej do miski i odstaw na 2 minuty. w piekarniku nagrzanym do 150 ° C

Krok 2

Do rozgrzanej mąki dodaj pozostały cukier, wlej drożdże, ugniataj ciasto. Mieszaj na posypanej mąką powierzchni przez 10 minut. Przenieś do nasmarowanej 1 łyżki. l. miskę oleju roślinnego, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.

Krok 3

Oddziel liście rozmarynu, posiekaj i lekko zmiel tłuczkiem. W rondelku rozgrzej olej z liśćmi rozmarynu, nie doprowadzając go do wrzenia. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.

Krok 4

Zagnieść ciasto, przenieść na posypaną mąką powierzchnię, dodać 4 łyżki. l. oleje z rozmarynem i mytymi rodzynkami. Ugniatać.

Krok 5

Ciasto podzielić na 8 kawałków, z każdego zawinąć w kulkę. Ułóż na posypanej mąką blasze do pieczenia, lekko dociśnij. Ostrym nożem wykonaj na bułkach nacięcie w kształcie krzyża. Przykryj i odstaw na 30 minut.

Krok 6

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Posmaruj bułki pozostałym olejem rozmarynowym. Piecz przez 30 minut.

Czas gotowania - 2,5 godziny. Przepis na 8 porcji.

Rozmaryn w kosmetologii

Rozmaryn jest częstym składnikiem balsamów do twarzy: wyraźnie odmładza skórę i poprawia ukrwienie.

Odwar z tej rośliny można stosować jako odżywkę do włosów, zwłaszcza przetłuszczających się. Jeśli chcesz przyspieszyć wzrost włosów, masuj głowę olejkami na bazie olejku rozmarynowego.

Ponadto wywar z rozmarynu to doskonały środek na zwalczanie trądziku i ropnych wysypek, zwłaszcza u młodzieży.

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy