Przepisy na dynie

  • Zupa dyniowa z pstrągiem duszonym w białym winie
  • Duszona dynia z klopsikami z kurczaka
  • Chleb z dynią
  • Żabnica duszona w puree z dyni
  • Pilaw owocowy w dyni
  • Zapiekanka z twarogu z dynią
  • Chałwa dyniowa

Korzyści to korzyści, ale aby cieszyć się dynią, potrzebujesz zapasu różnych przepisów. W końcu dużego owocu nie można jeść na raz. I możesz ugotować absolutnie wszystko, od dyni: od zupy po lody, od chleba po chałwę, specjalne danie na Halloween - piekło w puree z dyni.

Zupa dyniowa z pstrągiem duszonym w białym winie

Składniki na zupę dyniową:

  • 4 filety z pstrąga na skórze (po 75 g)
  • sok z 1 cytryny
  • kilka kropel sosu Worcester
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • 1 cebula
  • 500 g pulpy dyniowej
  • 3-4 łyżki masła
  • 0,5 l bulionu warzywnego
  • 3-4 łyżki octu estragonowego
  • 150 ml białego wina
  • 200 g śmietanki
  • Po 1 szczypcie startej gałki muszkatołowej i pieprzu cayenne
  • 1-2 łyżki skrobi
  • 2 łyżki oleju z pestek dyni
  • 2 łyżki stołowe. l. posiekana pietruszka

Jak gotować:

  • Filety rybne opłucz, osusz, skrop sokiem z cytryny i sosem Worcester. Dopraw solą i pieprzem i wstaw do lodówki na 15 minut.
  • W międzyczasie obrać cebulę, drobno posiekać. Miąższ dyniowy pokrój w kostkę.
  • W rondelku rozpuść 2-3 łyżki. l. masło, podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj dynię i wszystko razem lekko usmaż.
  • Wlać bulion i ocet. Gotuj na średnim ogniu przez 8-10 minut.
  • Pozostałe masło rozpuść na patelni, dodaj wino, zagotuj. Ułóż filety z pstrąga skórą do dołu na patelni. Gotuj na średnim ogniu przez 6-8 minut.
  • Zupę zmiksować w blenderze, odgrzać. Dodać śmietanę, doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i pieprzem cayenne.
  • Wprowadź skrobię wcześniej rozcieńczoną w małej ilości wody. Na koniec dodaj do zupy olej z pestek dyni. Wlej zupę do misek. Filet z pstrąga obrać ze skóry, pokroić na kawałki, ułożyć na talerzach. Udekoruj ziołami i podawaj.

Duszona dynia z klopsikami z kurczaka

Składniki:

  • 1 kawałek czerstwego chleba
  • 125 ml mleka
  • 1 cebula
  • 600 g mielonego kurczaka
  • 2 jajka
  • sól pieprz
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • 0,5 l bulionu warzywnego
  • 600 g pulpy dyniowej
  • 2-3 łyżki masła
  • 200 g śmietanki
  • 75 g startego sera
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2-3 gałązki bazylii

Jak gotować:

  • Namoczyć chleb w mleku, wycisnąć. Wymieszaj z mielonym kurczakiem i posiekaną cebulą w misce, ubij jajka.
  • Zagnieść na jednolitą masę, doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Zroluj małe kulki mielonego mięsa, włóż do rondla z wrzącym bulionem. Gotuj przez 10-12 minut. na małym ogniu. Usuń klopsiki, wysusz, zachowaj bulion.
  • Miąższ dyniowy pokrój w kostkę. Cebulę obrać, posiekać i smażyć w rondelku na maśle do uzyskania przezroczystości. Dodaj miazgę dyniową i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Wlej 1 szklankę bulionu, w którym ugotowano kluski z kurczaka do rondla z dynią, dodaj śmietanę. Gotuj na średnim ogniu przez 6-8 minut. Dopraw solą i pieprzem. Na koniec posyp startym serem.
  • Podziel miksturę z dyni i klopsiki na miski. Udekoruj posiekaną natką pietruszki i listkami bazylii.

Chleb z dynią

Składniki:

  • 250 g pulpy dyniowej
  • 100 g mąki pszennej
  • 175 g mąki kukurydzianej na polentę
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łodygi zielonej cebuli
  • 200 mililitrów) mleka
  • 2 jajka
  • 4 łyżki oleju roślinnego
  • 0,5 łyżeczki soli

  • Zetrzyj dynię na grubej tarce. Umyj zieloną cebulę, wysusz i posiekaj.
  • W misce wymieszaj przesianą mąkę pszenną i polentę, proszek do pieczenia, cukier, dynię, cebulę i sól.
  • Delikatnie wlej mleko, zamieszaj. Dodać jajka i masło, zagnieść ciasto.
  • Ciasto wyłożyć do prostokątnej formy do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 25 minut.
  • Wyjąć gotowy chleb z piekarnika, odstawić na 10 minut. Wyjmij z formy i pokrój na kawałki. Podawaj na ciepło.

Żabnica duszona w puree z dyni

Składniki:

  • 250 g dyni
  • 160 g fileta z żabnicy
  • skórka z 1 limonki
  • 20 g masła
  • 10 ml oliwy z oliwek
  • 400 ml bulionu rybnego
  • zielenie do dekoracji
  • sól, pieprz biały

Jak gotować:

  • Dynię obrać, pokroić w dużą kostkę, smażyć w rondelku na maśle (2-3 minuty), następnie zalać gorącym bulionem i gotować na dużym ogniu przez 15-20 minut.
  • Zdejmij z ognia, dopraw solą i pieprzem do smaku i ubij blenderem do uzyskania gładkości.
  • Wlej puree z powrotem do rondla, dodaj posiekaną skórkę z limonki i kawałki fileta rybnego. Wymieszać.
  • Dusić pod przykryciem (6-7 minut) na średnim ogniu. Podawaj na gorąco, udekorowane ziołami i polane oliwą.

Pilaw owocowy w dyni

Składniki:

  • 3 szklanki białego ryżu średnioziarnistego
  • 1 duża dynia (5-6 kg)
  • 2 duże jabłka
  • 200 g rodzynek
  • 200 g suszonych śliwek
  • 200 g suszonych moreli
  • 1 łyżka cukru
  • 75 g masła
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • sól dla smaku

Jak gotować:

  • Umyj dynię. Odetnij górę. Ostrożnie usuń nasiona i włókna. Często rób nacięcia na miazdze nożem.
  • Wlej wrzącą wodę do wnętrza dyni, przykryj wierzchnią częścią i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
  • Umyj jabłka, pokrój na 4 części i usuń rdzeń. Pokrój miazgę na plasterki. Rodzynki, suszone śliwki i suszone morele dokładnie opłucz ciepłą wodą. Wrzuć jabłka i suszone owoce do miski. Posyp cukrem i ponownie zamieszaj.
  • Ryż podziel na mniej więcej 3 równe części. Na dnie dyni ułóż warstwę ryżu, a następnie połowę owoców. Ponownie ułóż warstwę ryżu i pozostałe owoce. Ułóż pozostały ryż na wierzchu.
  • Rozpuść masło, posól i wlej tę mieszaninę do dyni. Dodaj gorącą wodę, aby pokryła wierzchnią warstwę ryżu.
  • Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Na zewnątrz posmaruj dynię olejem roślinnym, przykryj folią i piecz przez 1 godzinę 30 minut. W 30 min. do miękkości zdejmij folię i przykryj dynię wierzchem.
  • Przed podaniem wymieszaj ryż z miąższem z owoców i dyni, skrobiąc łyżką.

Zapiekanka z twarogu z dynią

Składniki:

  • 500 g twarogu
  • 1 kg dyni
  • 3/4 szklanki semoliny
  • 2 szklanki mleka
  • 4 jajka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 3 łyżki masła
  • 1,5 szklanki śmietany
  • sól dla smaku

Jak gotować:

  • Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Wlej mleko do rondla, zagotuj, cienkim strumieniem dodaj kaszę manną. Gotuj od czasu do czasu mieszając przez 3 minuty.
  • Obierz dynię, pokrój miąższ na małe kawałki i smaż na maśle, delikatnie mieszając, przez 7 minut. Ostudź, dodaj semolinę, twarożek, 3 jajka, cukier, sól, wymieszaj.
  • Przygotowaną masę ułożyć w natłuszczoną formę, powierzchnię wygładzić i natłuścić pozostałym jajkiem. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30 minut.
  • Śmietanę podawać oddzielnie.

Chałwa dyniowa

Składniki:

  • 0,5 szklanki mleka
  • 2,5 szklanki startej dyni
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 szklanka miodu
  • 50 g nasion kardamonu
  • 50 g nieprażonych orzechów nerkowca
  • Sól
  • 3 łyżki ghee

Jak gotować:

  • W rondelku rozgrzać 1 łyżkę ghee, dodać dynię i gotować na wolnym ogniu, aż zniknie „wilgotny” zapach (5-7 minut). Dodaj mleko i sól i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
  • Dodaj cukier, miód i gotuj na bardzo małym ogniu przez 10-15 minut.
  • Usuń pestki z pudełek kardamonu, zmiel w moździerzu i dodaj do dyni. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
  • Podsmaż posiekane orzechy nerkowca na łyżce ghee. Wlej je do dyni, dodaj pozostały olej, zdejmij z ognia i wstaw do lodówki.

Zalecane

Jak prawidłowo używać mocznika w ogrodzie i ogrodzie
Sadzonki papryki w domu. Klasa mistrzowska
Feijoa: korzystne właściwości i pyszne przepisy